Водка Кауфман (Kauffman): из чего производят напиток, описание вкусовых качеств

Водка Кауфман (Kauffman): из чего производят напиток, описание вкусовых качеств

Kauffman («Кауффман»)

Реализация проекта по созданию собственного бренда принадлежит основателю российской дистрибьюторской компании «Уайтхолл» Марку Кауффману. Линейка элитных напитков состоит из серий Selected — спиртов на постоянной основе, и Luxury — из уникальных спиртов урожая одного года. Строгих рекомендаций по употреблению и подаче водки нет.

О производителе. Марк Кауффман говорит, что всегда мечтал, чтобы в России стали ценить вино больше водки. Хотя алкогольным бизнесом он занялся почти случайно: глава компании «Балчуг» предложил ему стать дистрибьютором элитных вин для охотничьих туров, на которые приезжали в Россию иностранные туристы. В то время Кауфман был коммерческим директором авиационного предприятия, куда пришёл, получив специальность радиоинженера. Но с 1993 года основным его делом стал импорт вина. Тогда же он и основал «Уайтхолл», ставший к 1996 году лидером российского коньячного рынка и эксклюзивным поставщиком «Хеннесси».

Именная водка появилась на российском рынке в 2002 году и продавалась по баснословной цене — до 100 долларов за бутылку. Сам автор объясняет успех напитка престижностью и проводит аналогию с шотландским виски, который начали ценить импортёры и производители после переосмысления национального значения. Марк Кауффман считает, что водка в России становится престижным национальным напитком, поэтому в продаже появились элитные сорта.

Марк Кауффман — основатель бренда

Компанию «Уайтхол» в 2011 году продали польскому алкогольному гиганту CEDC за $300 миллионов. Марк Кауффман с 2012 года остаётся членом наблюдательного совета.

Виды водки Кауффман

Kauffman Jewish Standard (40%). «Еврейский Стандарт» — кошерный напиток с основой на маце, соответствие кошерности подтвердил подписью главный российский раввин. Это водка класса «супер-премиум», с немного пряным ароматом и мягким сбалансированным вкусом.

Kauffman Selected (40%). «Отборная» водка с тонким ароматом груши и женьшеня имеет приятный вкус с медовыми тонами. В 2004 году на выставке International Spirits Challenge в Чикаго получила золотую награду.

Kauffman private collection (40%). Коллекционный напиток с тонким ароматом ржаных гренок и гармоничным вкусом. Выпускается ограниченным тиражом в 2 тысячи бутылок.

Kauffan Inuaguration Blend (40%). Напиток создан на основе уникального купажа спиртов в 2004 году — к инаугурации Владимира Путина, по заказу всемирно известного баскетбольного тренера Александра Гомельского. Рецептуру разработал сам Марк Кауффман, выпустил заказной напиток завод «Кристалл» в Калуге. Лимитированная серия состояла из двух тысяч бутылок, в декорировании которого использовали натуральное золото. Это самая дорогая водка бренда, с тонким водочным ароматом и приятным медово-ржаным вкусом.

Водка Kauffman

Существуют разные версии, относительно даты и места рождения водки, однако неоспоримым остаётся тот факт, что сегодня водка, долгое время считавшаяся на мировом рынке простоватой и неинтересной, один из самых стильных и дорогих напитков в мире.

Водка — исключительно «пластичный» напиток, она хороша и в чистом виде, и в качестве основы для различных коктейлей.

Два главных компонента водки – спирт и вода. При всей кажущейся простоте этих ингредиентов от нюансов их вкуса и состава напрямую зависит качество водки.

Сегодня многие производители водок добавляют определенные ингредиенты, пропускают через сложную систему фильтров, при этом, далеко не всегда добиваясь высоких вкусовых качеств.

За последние годы Украина, достигла неплохих результатов в производстве водки, применяя инновационные технологии в подготовке воды, способах очистки и фильтрации. Однако развернуться в полной мере фантазии украинских водочников так и не удалось, в следствие…однообразия спирта. На сегодняшний день практически вся украинская водка изготавливается из одного вида спирта, соответствующего ГОСТам. «Чистота», «мягкость», вкусовые качества, и, соответственно, цена продукта определяется технологическим уровнем компаний-производителей, применяющих инновационные методы очистки и «умягчения» вкуса.

Производители водок, которые представлены в нашем портфеле, сделали революционный шаг в мире алкогольного бизнеса, создав авторские спирты. Именно это дало возможность постоянно совершенствовать качество и вкус выпускаемой водки не только методами фильтрации, очистки и применением различных вкусовых добавок, но и посредством улучшения инноваций и «творческого подхода» в производстве основного её компонента – спирта.

Ярчайший пример такого рода «любовного», творческого и инновационного подхода к производству водки продемонстрировала российская компания «Уайтхолл», выпускающая серию элитных водок Kauffman

KAUFFMAN HARD SELECTED (Кауффман Отборная Жесткая)

Типичный водочный вкус с едва уловимым тоном трилистника и мятно-перечными нотами. В аромате угадывается оттенок луговой ромашки. В состав водки входит лекарственное средство пантокрин, содержащее гормоны, ферменты, витамины, минеральные соли и микроэлементы. Пантокрин обладает тонизирующим свойствами и придает напитку приятный вкус.

KAUFFMAN SPECIAL SELECTED (Кауффман Отборная Особая)

Вкус мягкий, присущий водке на меду, с едва уловимыми оттенками аниса и лакричника. В состав водки входит спирт лимонника, наделяющий аромат легкими тонами цитрусовых и душицы. Натуральный мед способствует ее длительному хранению и придает водке характерный мягкий насыщенный вкус.

PRIVATE COLLECTION LUXURY (Винтажная водка Kauffman)

В состав Kauffman Luxury входят профильтрованный настой из корочки ржаного хлеба, спирт «Люкс», умягченная вода и сахар.

Kauffman Private Collection Luxury 2002 — первый винтаж — это невероятно мягкий, высококачественный напиток, обладающий едва уловимым ароматом поджаренной ржаной корочки и легким приятным мятным вкусом.

Kauffman Private Collection Luxury 2003 — столь же уникален и неповторим, очень нежная водка с насыщенным гармоничным вкусом и легким пикантным ароматом свежего хлеба и специй.
На каждой бутылке указан серийный номер.

Самый дорогой коктейль в мире
В меню популярного бара отеля Intercontinental Park Lane (Лондон) появился один из самых дорогих коктейлей в мире «Ocean Sky Jet» стоимостью 30000 фунтов.

Своим появлением на свет коктейль обязан Джоэлу Лоурэнсу (Joel Lawrence), главному бармену отеля Intercontinental Park Lane . В основе напитка – водка Kauffman Private Collection Luxury, Dom Perignon и малиновый ликер Chambord. Все это смешивается и подается в бокале для мартини.

У заказавших коктейль Ocean Sky Jet, появляется возможность уникального путешествия, рассчитанного на двоих. Водитель на автомобиле Maybach заедет за Вами, где бы Вы не находились (правда, местонахождение пока ограничивается территорией Великобритании), отвезет в ближайший аэропорт, где пересев на самолет Ocean Sky Bombardier Challenger 604, Вы отправитесь в Рим. В Риме Вы проведете две прекрасные ночи в люксе отеля Intercontinental. Затем на том же самолете Вы совершите обратный перелет, и опять же на автомобиле Maybach Вас довезут до дома. Всё это входит в стоимость коктейля. Вот такой бонус…

Ссылка на статью для размещения на сайтах

Элитная водка Кауфман

Если урожай пшеницы великолепный, значит, в этот год на свет появится винтажный Кауфман — водка лучшего сорта. Производит напиток Марк Кауфман, член Международной академии виноградарства и виноделия. У него есть свой спиртзавод в Калуше «Кристалл». Мировой уровень алкоголя обеспечивает строгое соблюдение всех технологий производства: высший сорт пшеницы, кристальная вода и качественная фильтрация на основе березового угля.

1 История успеха

От других марок эта отличается не только тщательно подобранным составом компонентов, но и внешним видом бутылки. Особый дизайн мужественной бутылки разработали и изготовили на французском заводе «Сен-Габен» по специальному заказу клиента. Водка всегда упаковывается в стильную коробку. Такая презентация товара позволяет превращать его в изысканный мужской подарок. Эта водка по праву стоит в одной линии с мировыми люксовыми марками крепких алкогольных напитков. Создали бренд в 2000 году.

Рекомендуем ознакомиться

Благодаря разовому ежегодному розливу ограниченной партии клиент всегда без ошибки узнает уникальный и неповторимый вкус водки класса люкс. Чтобы покупателю было легче ориентироваться в разных видах, производитель на каждой партии алкоголя указывает год выпуска.

Существует 2 серии этой водки: Selected и Luxury. С 2003 года они экспортируются в Европу и другие страны СНГ. А уже в 2004 году водка Кауфман стала брендом года, победив других производителей в категории «Элитные товары и услуги». В этом году на Всемирном дегустационном конкурсе в Лондоне «International Spirits Challenge» водка завоевала 2 из 3 золотых медалей, а также 1 серебряную и 1 бронзовую. И это несмотря на то, что участвовало более 590 образцов крепких алкогольных напитков со всего мира.

Читать еще:  Водка Онегин: цена на крепкий напиток и какие дегустационные характеристики

2 Владелец бизнеса

Производитель Марк Кауфман окончил Московский институт связи по специальности «Инженер радиосвязи и радиовещания». Через 4 года он стал коммерческим директором центра коммерции Московского вертолетного завода им. М. Л. Миля. Как раз в это время Марка пригласили решить вопрос гастрономических интересов клиентов охотничьих туров группы компаний «Балчуг».

Так как ассортимент алкогольных напитков был очень скудным, один итальянский винодел и по совместительству охотник предложил разнообразить выбор двумя контейнерами итальянских вин и ликеров. Но люди в России не умели пить иностранные напитки, поэтому сбыть такую маленькую партию было некому. Этот вопрос и стал толчком для карьеры Марка. Уже в 1992 году он начал импортировать вина, после чего к ним добавился и более крепкий алкоголь. Так, через 3 года компания «Уайтхолл» становится лидером импорта элитного коньяка и дистрибьютором продукции известного зарубежного производителя.

Водка Кауфман в 2000 году вышла в продажу по невероятно высокой цене — 100 долларов за 1 бутылку. Столь высокая цена не стала помехой для покупателей, и все поставки сразу же были раскуплены.

3 Разновидности алкоголя

Если рассматривать весь ассортимент продукции этой фирмы, можно условно разделить товар на 3 категории: бюджетный, средний и люкс-вариант. В состав дешевых напитков входят такие названия:

  1. «Еврейский стандарт» (есть в подарочной тубе и упаковке).
  2. «Отборная» лимонно-грейпфрутовая.
  3. «Блюз» в подарочной упаковке.
  4. «008» в подарочной упаковке.
  5. «Смесь любви» в упаковке.

«Еврейский стандарт» — классическая водка класса супер-премиум. Имеет многогранный зерновой аромат с тонкими нотками спелых фруктов и перца. Жидкость в бутылке имеет прозрачный цвет без примесей. Производитель рекомендует употреблять алкоголь в чистом виде, так как он мягкий и имеет хорошо сбалансированный вкус. Этот вид водки, согласно названию и рецептуре, является кошерным. Ее изготавливают на основе мацы. О том, что алкогольный напиток полностью соответствует кашруту, подтверждает подпись главного раввина России Берла Лазара. Крепость — 40%.

«Отборная» водка имеет легкий аромат лимона и грейпфрута, хвойного бальзама и кедрового ореха. Жидкость обладает особым привкусом свежего померанца благодаря наличию аскорбиновой кислоты в ее составе. Прекрасно подходит для создания коктейлей на ее основе.

Коллекционная бутылка водки «Блюз» производится лимитированной партией в количестве 5 тыс. бутылок. Легкий и мягкий вкус с характерным оттенком поджаренной корочки и меда завоевал не одного любителя горячительных напитков. Недаром эта бутылка эксклюзивного алкоголя носит такое название — «008». Один глоток, и человек ощущает себя первооткрывателем, нестандартной личностью, которой покоряется весь мир. Вкус и аромат имеет много схожего с жидкостью бутылки «Блюз», но эту водку можно брать за основу вкуснейшего коктейля. Такие же вкусовые характеристики у бутылки «Смесь любви». И только романтичное название и гламурная упаковка смягчают остроту напитка.

4 Средний класс

Водку за такие деньги раньше не покупали, но теперь можно потешить свое самолюбие и принести элитную бутылку в свою веселую компанию друзей. В этой категории находятся такие названия:

  1. «Отборная» особая.
  2. «Отборная» жесткая.
  3. «Отборная» жесткая в подарочной упаковке.
  4. «Частная коллекция 2008 года».

Эта линейка алкоголя была выпущена в 2003 году в количестве 60 тыс. бутылок в год. Характеризуется разновидность тем, что для изготовления жидкости используют только отборные зерна пшеницы, чистейшую и мягкую воду из настоящих природных источников. А весь этап производства находится под жестким контролем.

Бутылка имеет особый вид, она похожа на каплю воды. Стекло высшего парфюмерного сорта. И это неудивительно, ведь над ее дизайном работали целых 3 года на французском заводе «Сен-Габен». Бутылка «Отборной» особой имеет мягкий вкус алкоголя, изготовленного на меду с тонкими нотками лакричника и аниса. Вдыхая аромат жидкости, можно заметить легкий запах душицы и цитруса.

Если попробовать жесткую разновидность этой водки, во вкусе можно заметить трилистник и перечную мяту, а вот аромат источает легкие ноты луговой ромашки. Производитель утверждает, что его алкоголь обладает лекарственными свойствами благодаря пантокрину, который содержит минеральные соли, микроэлементы, ферменты и гормоны. Поэтому водка отлично тонизирует организм.

Водка разлива 2008 года имеет характерный мягкий вкус поджаренной корочки. Производитель заверяет, что этот напиток принадлежит к классу люкс.

5 Элитные варианты

Среди самых дорогих алкогольных напитков можно выделить такие:

  1. «Отборная» мягкая (есть в подарочной упаковке).
  2. «Отборная» особая в подарочной упаковке.
  3. Частная коллекция «Тройка» в подарочной упаковке.
  4. Частная коллекция «Рождественский Блэнд» в подарочной упаковке.
  5. «Инаугурационная» в подарочной упаковке.

Мягкая водка обладает тонким ароматом женьшеня и груши. Этот алкогольный напиток также настоян на меду, но имеет легкий аромат кизила. Благодаря такой технологии производства эти дорогие коллекционные бутылки можно хранить не один год. В особом варианте отборной водки можно заметить вкус аниса и лакричника с тонким ароматом цитруса и душицы.

Рождественская вариация отличается особой упаковкой с цветом «новогодних сумерек». Каждый год выпускается только 3000 экземпляров этой непревзойденной новогодней водки.

«Инаугурационная» — самая дорогая бутылка, которую покупают только в особых случаях. Производитель ограничил серию до 2000 экземпляров. Особая водка приготовлена по рецептуре Марка Кауфмана лично по заказу известного тренера по баскетболу А. Гомельского в качестве подарка для В. В. Путина. Это уникальный купаж разных сортов спирта со всех уголков России. А в качестве декора было использовано покрытие из золота (24 карата).

Такие напитки нельзя пить просто так. Их покупают только в особых случаях, на большие торжества. Напиток оправдывает свою высокую стоимость. Ведь создание такого алкоголя — целое искусство.

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

  • устраняет психологическую тягу
  • исключает срывы и депрессию
  • защищает клетки печени от поражения
  • выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
  • ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
  • очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

Водка Кауффман и ее особенности

Вы хотите видеть на своем столе премиальный напиток, высоко оцененный во всем мире благодаря изысканным вкусовым и ароматическим характеристикам? Обратите внимание на водку Кауффман, которая за относительно небольшой срок своего существования смогла завоевать расположение многомиллионной аудитории ценителей крепкого спиртного.

Это коллекция эксклюзивных и завораживающих изделий, каждое из которых создано для того, чтобы покорять своего потребителя.

Дегустационные характеристики

Приобретая японскую, французскую, русскую или немецкую водку, каждый потребитель желает обеспечить себя высоким качеством и нетривиальными вкусовыми характеристиками. Доверившись представителям торговой марки Кауффман, вы не прогадаете, ведь этот алкоголь изготавливается лишь в годы, сопровождающиеся наилучшим урожаем пшеницы. Причем в его составе помимо пшена высшего сорта используется кристально чистая природная вода.

Также отметим, что в процессе приготовления напиток проходит фильтрацию на березовом угле, что дает возможность алкогольным изделиям обрести примечательную мягкость.

Внешнее исполнение всей линейки предполагает кристальную чистоту.

Ароматические показатели Kauffman основываются на нежных водочных шлейфах, украшенных различными фруктовыми полутонами.

Гастрономическая основа выражена балансом, который трудно нарушить даже при смешивании алкоголя с различными ингредиентами.

Как выбрать качественное спиртное

Каждому потребителю нужно знать, как проверить водку на подлинность. В противном случае из-за стремительно возрастающей доли контрафакта на рынке вы рискуете приобрести подделку, которая испортит первые впечатления о качественном напитке. Чтобы этого не произошло, обращайте внимание на:

  • Фирменную тару. Различные линейки торговой марки Kauffman поставляются на рынок в своей аутентичной таре. Наиболее же знакомыми вариантами являются так называемые изогнутые формы капли. Данное стилистическое оформление было придумано французской компанией Сен-Габен, и подделать его практически невозможно. Также бутылки некоторых лимитированных серий украшаются драгоценными металлами.
  • Качество. Внимательно изучите бутылку. На ней не должно быть потеков клея, сколов стекла или деформированных дозаторов и крышек. Компания-производитель ответственно следит за производственным процессом, исключая появление любых признаков заводского брака.
  • Консистенция. В структуре фирменного спиртного вы никогда не встретите помутнений или осадка. Заметив любые новообразования, сразу же верните тару на полку, так как ее подлинность вызывает сомнения.
  • Место приобретения. Стоимость Кауффман весьма высока, и данный напиток относится к премиальному уровню. Исходя из этого, постарайтесь исключить из поиска неспециализированные магазины. Посещайте только современные алкобутики, где вам могут предоставить консультации и надлежащую документацию на предложенный товар.
Читать еще:  Виски Proper Twelve: цена в России и в мире, особенности, отзывы

Как правильно подавать

Получить истинное удовольствие от потребления Kauffman можно только при учете классических принципов подачи. Разлив русского напитка так же, как и французской водки, можно проводить как из домашнего декантера, так и из фирменной бутылки. При этом алкоголь желательно охладить до температуры 5-7 градусов. Не стоит пить нагретый Kauffman, так как он может вас огорчить сильно опьяняющим эффектом и хаотичным ароматом.

Что же касается самого потребления, то разлив продукта проводится только по мелким рюмкам, позволяющим одним глотком насладиться порцией напитка. Причем закусывать данный алкоголь следует медленно, смакуя образовавшимся в гортани ярким послевкусием.

С какими продуктами сочетается

Подчеркнуть изысканную дегустационную основу водки Kauffman способны правильно подобранные закуски. К такому алкоголю лучше подбирать нечто экстравагантное в виде красной или черной икры, печеной дичи, вяленого мяса красной рыбы, салата из морепродуктов и прочего.

Осторожными следует быть при подаче напитков с десертами. Сладкая гастрономическая основа может вызвать неприятное послевкусие.

Другие варианты употребления

Когда в ваших руках находится —хорошая водка —, вы вряд ли захотите ее с чем-либо мешать. Для создания коктейлей лучше использовать напитки попроще, менее аутентичные.

Если вы хотите ощутить всю полноту дегустационных возможностей Кауффман, при выборе миксов обращайте внимание на такие привычные напитки, как Белый паук, Абсолют, Самари, Арбуз, Барбара, Балалайка, Амато и Александр Невский. В каждом из вышеизложенных изделий скрыт свой утонченный и неповторимый характер.

Какие бывают виды этого напитка

Торговая марка Kauffman радует потребителя многообразием вариантов крепкого спиртного. Следовательно, обратившись к коллекции, вы с легкостью найдете продукты, которые удовлетворят ваши ароматические и гастрономические амбиции. В частности, к изделиям, пользующимся особой популярностью, относятся:

  • Кауффман Еврейский Стандарт. Алкоголь прозрачного цвета с приятным сбалансированным вкусом. В ароматических показателях скрыто сочетание спелых фруктов, зерна и перца.
  • Кауффман Отборная Мягкая. Обладает мягким привкусом с выразительной долей меда и кизиловым оттенком. Ароматический фундамент выражен сочетанием груши и женьшеня.
  • Кауффман Отборная Особая. Яркий и харизматичный алкоголь с душистым цитрусовым ароматом. Во вкусовых показателях слышен мед, анис и лакрица.
  • Кауффман Отборная лимонно-грейпфрутовая. В ароматических показателях изделия доминирующую ноту берет на себя грейпфрутово-лимонное сочетание. Вкусовые показатели при этом насыщены шлейфами хвойного бальзама, кедрового ореха, аскорбиновой кислоты и свежего померанца.

Историческая справка

Согласно официальным данным создателем рецептуры водки Kauffman является Марк Кауфман, опытный винодел и обладатель звания академика при Международной Академии Виноградарства и Виноделия. Производится алкоголь в Калуге, на мощностях завода Кристалл. Впервые потребители России увидели данное спиртное в 2000 году.

Премиальность во всем, от вкуса до оформления

Водка Кауффман – идеальный напиток для мужчины. Благодаря эксклюзивной таре он может стать замечательным подарком к юбилею, а также отличным украшением к любому праздничному столу. Причем высочайшее качество позволяет каждому представителю коллекции дарить запоминающиеся эмоции и истинное наслаждение. Отдавая предпочтение данным напиткам в магазине, вы не прогадаете, ведь в вашем распоряжении окажется эталон.

Спирт, вода, немного чуда

Перед вами две бутылки. В обеих — прозрачная жидкость. И та и другая пахнет водкой. Это и есть водка. Только за одну в магазине с вас возьмут 53 рубля, а за другую — 900 рублей. Почему?

«Высококлассный продукт стоит намного дороже, потому что в него много вложено», — говорит Виктор Аксенов, заместитель генерального директора подмосковного завода «Столичный трестъ». «Себестоимость нашей продукции в десятки раз выше себестоимости обычной водки», — подтверждает Марк Кауфман, глава компании Whitehall. Его водка Kauffman Selected Hard в розничной торговле стоит 900–1000 рублей за бутылку объемом 0,7 л, а Kauffman Private Collection в подарочной упаковке стоит 4300–4600 рублей за литр.

Спор о вкусах

Дело не в том, что для производства дорогого напитка используют разного рода пищевые добавки. Давайте посчитаем. Преимуществом своей водки Kauffman Selected Hard компания Whitehall в патентных документах называет «использование пантокрина — лекарственного сырья, экстракта пантов марала». Но из тех же документов следует, что на одну бутылку объемом 0,7 л приходится 0,28 грамма пантокрина стоимостью 30–40 копеек.

Кауфман говорит, что главное достоинство его водки — уникальный спирт. Глава Whitehall так описывает процесс производства этого ценного продукта. Сначала специалисты компании определяют, кто и в каких регионах России вырастил лучшую в этом году пшеницу. У передовиков закупают семь партий зерна, смешивают их, чтобы получить «практически неповторимую смесь, из которой рождается не орловская, не тамбовская, а именно российская водка». В течение года зерно отлеживается — завершаются процессы ферментации. Затем из всей смеси отбирают только лучшую часть. Гонят спирт, из полученного продукта опять отбирают малую толику — и только тогда приступают к производству водки.

Тяжело. Но и все эти усилия не оправдывают цены продукта. По подсчетам специалистов ЛВЗ «Столичный трестъ», все производственные расходы (сырье, упаковка, производство и маркетинг) не превышают 40% от розничной цены водки класса super premium.

Может быть, высокая стоимость объясняется уникальными вкусовыми качествами спирта, сделанного столь трудоемким способом? «Есть, безусловно, некоторые нюансы: спирт из табуретки, картошки и зерна получается разный. А вот из какого именно зерна — это уже без разницы, это неразличимо. Любой человек, который помнит школьный курс химии, скажет вам это», — уверяет совладелец консалтинговой фирмы «Дымшиц и партнеры» Михаил Дымшиц.

Виктор Аксенов из «Столичного треста» не вполне согласен с этим: «Спирт несет вкусовую информацию. Даже спирты одного класса сильно отличаются друг от друга. Это как пирог — мука одинаковая, а пироги у разных хозяек разные». Современные методы очистки позволяют избавить спирт практически от всех примесей. Но искусство именно в том, чтобы сделать не идеально очищенный спирт, а такой, из которого получится хорошая водка. «Такая, чтобы она «упала» — и вы забыли про нее, только настроение хорошее. Вот это высший пилотаж», — говорит Аксенов. «Из разного зерна спирт получается разный на вкус, — подтверждает Ирина Пинкина, заведующая лабораторией испытания пищевых продуктов «Ростест-Москва». — Конечно же, очень сильно влияет и технология, и квалификация персонала».

Вопрос лишь в том, насколько усилия, вкладываемые в производство водки super premium, адекватны удовольствию, которое получают от этого продукта. По словам Пинкиной, производственные факторы способствуют заметному улучшению качества водки вплоть до уровня «премиум» ценой около 300 рублей за бутылку. Все вкусовые нюансы продукта более высокого уровня сможет оценить только специалист, да и то не всякий. «На закрытой дегустации мы водку «премиум» от «суперпремиум» можем и не отличить», — признается Пинкина.

«На всех крупных заводах стоит примерно одинаковое оборудование. Просто чем выше мы поднимаемся по ценовой категории, тем меньшее значение имеет содержимое бутылки и тем большее — оформление и маркетинг», — говорит представитель одной из российских водочных компаний. Это такая тайна, что разговорчивый представитель попросил не упоминать его имени в печати.

Главное — цена

«Нефть дорогая, денег в стране вагон, — констатирует гендиректор компании «Бизнес Аналитика» Андрей Стерлин. — Люди ищут способы себя выразить, при этом без проблем готовы покупать водку по $50–100 за бутылку. Просто потому, что им приятно сознавать: они могут это себе позволить». Вот и весь секрет. Есть потребители, которые даже водку хотят пить «не как все». И есть производители, готовые придать своему продукту такой образ.

На создание имиджа «товара не для всех» прежде всего работает описанная выше сверхсложная схема производства спирта. Не только Марк Кауфман с любовью описывает этот процесс. Рустам Тарико («Русский стандарт»), первооткрыватель российского рынка дорогой водки, тоже не упускает случая поговорить об отборной пшенице; еще одна любимая тема — «превосходная, мягкая» вода из окрестностей Санкт-Петербурга, идущая на производство «Русского стандарта».

Читать еще:  Коньяк Delamain (Деламен): описание напитка и отзывы покупателей

Каждый производитель придумывает себе сложности, которые позволяют гордиться индивидуальным характером продукта. Скажем, на бутылке «Белого золота Премиум» калужский завод «Кристалл» указывает: «Перед розливом каждая новая бутылка ополаскивается водкой». Насколько это полезно — не важно; главное, есть еще один аргумент в пользу высокой цены.

Все остальные способы задрать цену относительно недорогого товара до небес подскажет учебник по маркетингу для начинающих.

В первую очередь это — дорогая упаковка. Компания СДС, к примеру, выпускает «Императорскую коллекцию» — фигурная бутылка 0,75 л с узорами «в стиле Фаберже» в отделанном бархатом коробе с двуглавыми орлами стоит 680 рублей. Графин той же водки в инкрустированном 22-каратным золотом хрустальном яйце обойдется уже в 32 000 рублей.

Тот же Марк Кауфман заказывает каплевидные бутылки известной французской компании Saint-Gobain, которая производит парфюмерное стекло. Бизнесмен уверяет, что одна бутылка для Kauffman Private Collection в подарочном коробе с серебристой атласной подкладкой обходится ему в «несколько десятков евро».

Важно также подчеркнуть, что дорогой продукт выпускается небольшими партиями. Подмосковный завод «Традиции качества», скажем, выпускает в год не более 50 000 бутылок водки «Аз», о чем свидетельствует прилагаемый к каждой бутылке паспорт (в нем также приведены результаты газохроматографического анализа водки на дату розлива). Цена — 1500 рублей за бутылку 0,75 л.

Дальше всех в этом вопросе пошел неутомимый Марк Кауфман. Он ограничивает не только объем, но и срок производства. Весь годовой запас водки производят на заводе «Кристалл» в Калуге разом, за несколько недель, чтобы обеспечить одинаковое качество всей партии. Кауфман пытается ввести понятие «винтажной водки», то есть произведенной в определенный год: «Зерно, как и виноград, каждый год разное, это влияет на вкус напитка». Тираж Kauffman Private Collection — не более 25 000 бутылок в год. В этом году, по словам Кауфмана, была продана вся партия Private Collection, поэтому на следующий год компания планирует повысить цену, но сохранить объем выпуска неизменным. Кстати, в ноябре в продаже появился Kauffman Christmas Blend: тираж 3000 бутылок, цена 6000 рублей за литр.

Третья часто применяемая уловка — использование исторических легенд. «Специалисты компании «Ладога» вместе с сотрудниками государственного музея-заповедника «Царское Село» воссоздали форму штофа, выпущенного к празднованию 300-летия Дома Романовых в 1913 году. По сохранившимся документам удалось возродить рецептуру старинного напитка, долгое время считавшуюся утерянной. Придворные врачи приписывали напитку особую силу и действие: водка почиталась «. доброй сердцу и желудку из-за разгорячительной силы и чувствительной теплоты». Эта длинная цитата — из описания водки «Царское Село». Цена легенды: 1000 рублей за 0,75 литра.

Продолжаем перебирать маркетинговые приемы. На очереди — использование звезд кино и шоу-бизнеса. Например, в 1962 году в фильме «Доктор Но» Джеймс Бонд впервые отведал своего любимого коктейля «водкатини»: «Водка, мартини. Смешать, не взбалтывать». В роли водки выступил Smirnoff, что немало способствовало популярности этого брэнда. А водка Absolut стала знаменитостью благодаря художнику Энди Уорхолу, который в 1985 году написал «портрет» бутылки этого напитка.

«С того времени мы работаем более чем с 400 художниками, которые отобразили Absolut в своем искусстве. Наш потребитель должен ощущать себя понимающим, остроумным и творческим человеком, потому что пьет Absolut», — объясняет Кристина Бергман, коммуникационный менеджер по Центральной и Восточной Европе шведской госкомпании V&S Absolut Spirits.

Потянулись к прекрасному и производители из бывшего СССР: весной этого года компания Nemiroff в целях промоушена своей водки класса суперпремиум Lex стала соорганизатором Lex Fashion Nemiroff — Недели моды в Москве.

Не последнюю роль играет и то, где и как продается «элитный» продукт. Говорят, Рустам Тарико лично встречался с ведущими рестораторами Москвы, чтобы убедить их внести в меню свою водку «Русский cтандарт Империя» (1200 рублей в розничной торговле). А посетителям ресторанов, заказавшим водку «Аз», шеф-повар непременно предложит составленное для такого случая «Меню закусок».

Не помешают и всякие мелочи. Например, можно походя пнуть конкурента. Читаем патент на водку «Белое золото Премиум»: «Наиболее близкой из известных к предлагаемой является водка, содержащая янтарную кислоту, натрий двууглекислый, сахарный сироп концентрацией 65,8%. (патент РФ 2140447)… Недостатком известной водки является невысокое качество готового продукта…». Для справки, патент 2140447 — это «Русский стандарт». Как не вспомнить рекламный слоган: «Белое золото» — выше всяких стандартов!».

И, наконец, главное достоинство дорогой водки — собственно ее цена. «Сверхдорогая водка — уже не столько пищевой продукт, сколько товар из индустрии развлечений», — объясняет Михаил Дымшиц. В частности, водка в красивой бутылке — хороший подарок. А чем дороже подарок, тем больше уважения проявляет даритель. Производители это понимают.

Марк Кауфман обещает в скором времени пополнить ассортимент коллекционной серией «Kauffman Инаугурационная», выпущенной из зерна, выросшего в год второй инаугурации Владимира Путина. Литровая бутылка, инкрустированная золотом, будет стоить уже $600.

Из чего сделана водка

Чем дорогая водка отличается от дешевой? Лучше всего об этом скажут оригинальные рецепты, представленные самими производителями в Роспатент. В дорогой водке действительно больше ингредиентов. Но их содержание столь мизерно — доли грамма на бутылку, — что на стоимость конечного продукта это практически не влияет

«Водка содержит ингредиенты в следующем соотношении на 1000 дал готового продукта: сахар-песок рафинированный (15–24 кг); кислота аскорбиновая (0,11–0,3 кг); кислота уксусная, 80-процентная (0,05–0,09 л); водно-спиртовая жидкость — остальное. Сочетание ингредиентов позволяет получить водку, обладающую как повышенной стабильностью, так и биологической активностью при высоких органолептических свойствах с оригинальным ароматом и вкусом».

«РУССКАЯ ВИНО-ВОДОЧНАЯ КОМПАНИЯ», 0,75 л

«Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8-процентный (13,5–14,5 л); ароматный спирт квасного сусла (4,5–5,5 л); ароматный спирт березовых почек (4,5–5,5 л); натуральный ароматизатор «Водка ASM 665» фирмы «Рейно и Фис» (Франция), растворенный в 40-процентной водке или спирте-ректификате в соотношении 1:10 (1,5–2,5 л); спирт этиловый ректификованный «Люкс» и вода питьевая исправленная — по расчету на крепость 40%. Предлагаемая водка обладает высокими органолептическими показателями, ароматом, свойственным водке со слегка уловимым ароматом солодового виски».

ТПГ «КРИСТАЛЛ», КАЛУГА, 0,5 л

«Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал: сахарный сироп концентрацией 65,8% (19–22 л); водно-спиртовой настой бездрожжевых пшеничных хлебцев 1-го слива (1,0–3,0 л); водно-спиртовой настой овсяных хлопьев 1-го слива (1,0–3,0 л); экстракт женьшеня сухой «Реликт», растворенный в 40-процентной водно-спиртовой жидкости в соотношении 1:10 (0,5–2,0 л), спирт этиловый ректификованный «Люкс» и вода питьевая исправленная — остальное. Предлагаемая технология позволяет повысить органолептические показатели водки, придав ей более выраженный аромат хлеба и едва уловимый сливочно-шоколадный оттенок в аромате и вкусе, что является неожиданным эффектом, а также обогатить водку углеводами, жирами, ферментами и витаминами, придать ей тонизирующие и лечебно-профилактические свойства».

«РУССКИЙ СТАНДАРТ», 0,75 л

«Водка имеет следующее соотношение ингредиентов на 1000 дал: янтарная кислота (0,14–0,16 кг); натрий двууглекислый (0,2–0,4 кг); сахарный сироп 65,8-процентный (17–18 л); фильтрат настоя сухих хлебцев пшеничных бездрожжевых (1–2 л); водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды — остальное. Cухие хлебцы обогащают водку целым комплексом биологически активных веществ… В свою очередь янтарнокислый натрий усиливает массообмен биологически активного комплекса хлебцев в водно-спиртовую среду и придает водке особую мягкость и бархатистость во вкусе. Совокупность всех этих ингредиентов способствует снижению метанола в водке и появлению в послевкусии очень приятного тона свежеиспеченного хлеба».

«Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал: мед натуральный (4,0–6,0 кг); сахар (19–21 кг), пантокрин (2,0–4,0 л), спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная — остальное. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку жесткую с едва уловимым привкусом трилистника с мятно-перечным оттенком и слегка уловимым ароматом луговой ромашки. Преимуществом этой водки является использование в качестве одного из ингредиентов пантокрина — лекарственного сырья (экстракта пантов марала). Пантокрин содержит гормоны, ферменты, витамины, минеральные соли и микроэлементы, обладает тонизирующим, стимулирующим и адаптогенным действием».

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector