Виски Гленфиддик (Glenfiddic): история, описание и виды напитка

Виски Гленфиддик (Glenfiddic): история, описание и виды напитка

Виски Гленфиддик: история, обзор вкуса и видов

В шотландском Даффтауне, легендарном виски-городе региона Спейсайд, винокурня «Glenfiddich» является самой крупной и знаменитой. Она оборудована 28 перегонными кубами и производит не менее 10 млн литров спиртного в год.

Сингл молты, выпускаемые предприятием, на пару с продукцией «Glenlivet» делят славу самых популярных односолодовых виски в мире. Известны они и как самые титулованные.

Прославилось предприятие не только элитными напитками, отмеченными «рогатым» логотипом и множеством наград, но и шикарным гостевым центром. Винокурня открыта для туристов: ежегодно ее посещают около 800 тысяч человек.

Смотрите также: коктейли с виски

История виски Гленфиддик

Примечательно, что предприятие является одной из немногих шотландских винокурен, сохранившие семейный дух. На протяжении более чем 100 лет существования завод принадлежит представителям фамилии Грант. «Glenfiddich» стала второй винокурней, открытой в Даффтауне. Она была построена в 1887 году Уильямом Грантом при активной поддержке его многочисленных детей.

Согласно легенде для возведения семейной винокурни потребовалось около 750 тысяч камней. Без помощи сыновей тут явно не обошлось, ведь конструкция была выстроена вручную. Имя завода, названного в честь окружающей местности «Glenfiddich», с кельтского переводится как «долина оленей». По этой причине за основу для создания логотипа была взята увенчанная рогами голова грациозного животного.

Винокурня работала успешно и даже без особых последствий пережила мировые войны и времена американского «сухого закона». В 20-е годы к управлению предприятием подключился внук Уильяма Гордон Грант, благодаря которому удалось не только остаться «на плаву», но и существенно нарастить объемы производства.

К началу 30-х годов завод «Glenfiddich» остался одним из шести действующих производителей виски в Шотландии.

В 50-х предприятие обзавелось собственными медными кубами, конструкцию которых взяли на вооружение многие местные винокурни, и личной бондарней.

Уникальным изобретением семейства Грант стала треугольная бутылка, в которую производитель начал разливать не только односолодовый виски, но и свои знаменитые бленды. Создателем оригинальной упаковки был знаменитый художник Ганс Шлегер.

Помимо необычной бутылки, для оформления продукции используют узнаваемую коробку в форме тубуса: она является обязательным атрибутом большинства молтов «Glenfiddich».

В 1963 году компания занялась активным продвижением односолодовых напитков за пределами Шотландии. Для иностранных потребителей этот продукт оказался диковинкой: до этого на экспорт поставлялись только бленды, а рецептура сингл-молтов хранилась в строжайшем секрете. Семейство Грантов предугадало новый тренд: напиток не только прижился, но и стал весьма популярным.

На рубеже XX и XXI веков коллекция «Glenfiddich» пополнилась несколькими редкими напитками, выдержка которых исчисляется 5-6 десятками лет, и новыми методами производства.

В 1998 на основе разработок испанских виноделов была создана уникальная технология «солера», которую используют для производства 15-летнего молта.

В 2011 на благотворительном аукционе компанией «Glenfiddich» была продана лимитированная партия самого дорогого односолодового виски, посвященного 110-летней Джанет Робертс, правнучке основателя бренда.

Смотрите также: односолодовый виски

Виды виски Гленфиддик

В коллекцию бренда с учетом специальных серий и винтажных продуктов, входит несколько десятков напитков. Основная линейка включает 4 сорта виски:

  1. 12 YEAR OLD Glenfiddich

Для создания лучшего молта коллекции «Гленфиддик», обладателя двух золотых медалей международных конкурсов, используют местную родниковую воду и отборный ячмень.

После дистилляции самые чистые спирты в течение 12 лет созревают в бочках из европейского и американского дуба, после чего проходят обязательный 9-месячный этап «женитьбы» в специальных чанах.

На выходе получается утонченный золотистый напиток со свежим фруктовым ароматом, в котором преобладают грушевые ноты.

Во вкусе присутствуют тона сливочного пудинга, дуба, солода и ирисок.

Довершает гармоничную композицию длительное мягкое послевкусие.

15 YEAR OLD Glenfiddich

Напиток цвета красного золота, изготовленный с помощью передовой технологии «солера», в течение 15 лет выдержанный в дубе и смягченный в «женильном» чане.

Входит в десятку самых продаваемых однослодовых виски в мире.

В интригующем многокомпонентном аромате преобладают ноты верескового меда, ванили, сладких фруктов.

Вкус бархатистый с акцентами марципана, хереса, имбиря и корицы.

Послевкусие продолжительное, сладковатое.

18 YEAR OLD Glenfiddich

Исключительный янтарно-бронзовый молт, максимально раскрывший свой характер в результате 18-летней выдержки в хересных и американских бочках.

Процесс женитьбы осуществляется поэтапно, что позволяет тщательно контролировать характеристики каждой партии.

Роскошный виски обладает глубоким фруктовым ароматом, в котором наиболее отчетливо слышны ноты запеченного яблока.

Многослойный вкус играет оттенками сухофруктов, фиников, апельсиновой цедры, элегантными дубовыми нотами. Послевкусие длительное, согревающее.

21 YEAR OLD Glenfiddich

Для изготовления изысканного напитка мастер производства отбирает лучшие образцы виски из имеющихся запасов.

Выдержку осуществляют на старых каменных складах в бочках из-под карибского рома. Они придают скотчу экзотические оттенки банана, имбиря, сливочного ириса, наполняют продукт теплом и радостью.

Богатый напиток удивляет насыщенным золотым цветом и многообразием акцентов.

В аромате есть и ванильная сладость, и фруктовая свежесть, и цветочные ноты, и легкий дымный шлейф с кожаной отделкой.

Вкус мягкий, слегка суховатый с тонами лайма, специй, дуба и инжира. Послевкусие пряное, согревающее.

Смотрите также: известные марки виски

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Glenfiddich (Гленфиддих)

Если Jack Daniel’s легко узнают по монохромной этикетке и тяжёлой квадратной бутылке, Grant’s – по бутылке с треугольным основанием, Johnny Walker — по джентльмену с тросточкой, то Glenfiddich — по ветвистым рогам на этикетке. Что ещё может стать символом виски из Оленьей долины, да ещё и с одноимённым названием винокурни. Впрочем, с Grant’s у Glenfiddich особые отношения, оба бренда принадлежат компании William Grant’s & Sons, производятся на одной винокурне и оба считаются лидерами в своей линейке: один среди купажированных, второй — односолодовых виски.

Поклонники Grant’s говорят, что треугольная бутылка более популярна и узнаваема, а рога вон ещё и у немецкого ликёра Jägermeister на этикетке изображены. На что любители single malt резонно замечают: Glenfiddich пьют даже герои мультфильмов. И вправду, в мультсериале «Гриффины» один из героев 8 сезона говорит, что в тайник, кроме пистолета, положил бутылку 12-летнего Glenfiddich. А ещё в фильме «9 ярдов» при встрече героев Брюса Уиллиса и Метью Перри на столе стоит именно Glenfiddich. Односолодовый скотч с безупречной репутацией лидера.

Историческая справка. В 1886 году Уильям Грант, бухгалтер с 15-летним стажем, увлечённый идеей создания собственного виски, начал строить винокурню в долине Glenfiddich. Идею удалось реализовать за год с помощью жены и девяти детей, каждый из которых усердно выполнял свою задачу. Первые капли виски появились в канун Рождества, поэтому годом рождения компании считают 1887-й.

Основатель компании Уильям Грант с женой

Проблема всех новичков — отсутствие постоянных клиентов, решилась довольно быстро: неподалёку во время грозы сгорела старая винокурня Glenlivet, и все любители крепких напитков из Оленьей долины стали пить Гленфиддих. С тех пор количество клиентов у Грантов начало расти год от года. Винокурня работала и в годы Первой мировой войны, и во времена сухого закона с США. Более того, — в 1923 году производство Glenfiddich увеличилось вдвое. И после Второй мировой развитие компании успешно продолжилось:

  • 1957 год. На винокурне появились медные перегонные кубы.
  • 1959 год. Создана собственная бондарня — создаются бочки любого объёма.
  • 1961 год. Glenfiddich обретает «лицо»: по заказу Сэнди Гранта художники создают фирменную трёхгранную бутылку и современную этикетку.

Семейство Грантов выступило новаторами в области упаковки: первыми стали упаковывать бутылки со скотчем в красивые тубусы и коробки с дизайнерским оформлением, что сделало Гленфиддих ещё популярнее.

В отличие от многих других винокурен и небольших компаний, которые не выдерживали конкуренции или ослабевали и переходили под крыло корпорациям, William Grant & Sons всегда была и остаётся семейным бизнесом. Сегодня компанией управляет праправнук Уильяма Гранта — Питер Гордон.

Уильям Грант мечтал, что создаст виски, который не будет иметь аналогов в Шотландии. Этой мечте было суждено осуществиться. До 50-х годов прошлого века мир пил бленды (смеси солодового дистиллята и зернового спирта).

Односолодовый виски, как категория — single malt, появился в 1963 году, это напрямую связано с Glenfiddich.

Основу односолодового скотча составляет самое дорогое сырьё для виски — соложеный ячмень, дистиллят создаётся вручную, дубовые бочки подбирают с особой тщательностью — всё это отнюдь не удешевляет виски. Но богатый вкус и характер напитка затраты оправдывают. Доказать это удалось не сразу.

В 1963 году между Glenfiddich и Chivas Regal разгорелся нешуточный спор по поводу того, сумеют ли потребители оценить достоинства односолодового скотча. Glenfiddich настаивали, что нужно поднимать планку и предлагать любителям крепких напитков не только привычные купажи из смеси зерновых и солодовых сортов виски, но и оригинальные, со сложным вкусом односолодовые напитки. У мастеров Chivas Regal было противоположное мнение.

Тогда внук Уильяма Гранта Сэнди с чемоданчиком, в котором было несколько бутылок Glenfiddich, поехал в Нью-Йорк. Благодаря связям с бывшим однокурсником по университету, который работал в одной и нью-йоркских газет, Сэнди собрал на пресс-конференцию самых известных и влиятельных редакторов и журналистов, затем просто рассказал им о новом напитке — односолодовом Glenfiddich. Заголовки газет на следующее утро пестрели словами «шотландское чудо» и призывами попробовать. Так скотч Glenfiddich начал историю single malt.

Шотландия в чудо поверила не сразу. Лишь в семидесятых годах конкуренты заметили рос спроса на продукцию Гленфиддих, и некоторые заводы попробовали выпускать свой односолодовый напиток. Но к тому времени Glenfiddich был уже известен и короной лидерства делиться не собирался, заняв треть рынка односолодового скотча.

Секреты винокурни Glenfiddich

  1. Свобода творчества. За всю историю William Grant’s & Sons винокурня ни разу не переходила в чужие руки, сейчас компанией управляет пятое поколение Грантов. Директор компании считает, что с лёгкостью влиять на создание напитков, творить и экспериментировать можно лишь на независимом предприятии.
  2. Преемственность мастеров. Средний стаж работников винокурни Glenfiddich — 30 лет. Сотрудники передают мастерство из поколения в поколение, сохраняют традиции. За те 130 лет, которые работает винокурня, сменили друг друга лишь 6 мастеров — руководителей производства. Каждый из них не жалел времени и сил на длительные эксперименты в поисках идеального сочетания спиртов и ароматов. Совершенством Glenfiddich обязан синтезу знаний, опыта и времени.
  3. Непрекращающееся производство. За 130 лет, несмотря на войны, нефтяные кризисы и американский сухой закон, винокурня ни на день не прекращала работу. На складах чуть меньше миллиона бочек ждут своего времени. А поклонники Glenfiddich могут рассчитывать даже на 60-летний виски.
Читать еще:  Как развести спирт водой, так что бы получилась 40 градусная водка

Слоган Гленфиддих — «Every year counts» или «Каждый год значим». В девизе отражена не только философия компании, которая дорожит семейными ценностями, но и принцип создания напитков.

Родоначальник семейства Уильям Грант использовал сорта с выдержкой не менее 12 лет, поскольку считал, что только так можно получить изысканный аромат. К бочкам для созревания виски тоже предъявлялись возрастные требования — 30, 40, 50 лет, тогда цвет получался насыщенным и благородным. В линейке Glenfiddich нет никаких трёхлетних скотчей, возраст виски начинается с 12 лет, затем каждый год имеет особенности и разный цвет упаковочной коробки.

Односолодовый виски Гленфиддик (Glenfiddich) — один из лучших в мире

У каждой марки элитного виски есть свои отличительные характеристики и кроются они не только в уникальных вкусовых и ароматических качествах, но и в оформлении самой бутылки.

Так, у этого алкогольного напитка под маркой Glenfiddich – это изображение рогов олени на этикете. И такой оформление не случайно, ведь и изготавливают сам напиток в Оленьей долине.

История создания

В настоящее время виски Гленфиддих относится к элитным односолодовым напиткам этой категории.

Он по праву считается одним из лучших в мире и пользуется особым уважением, как у истинных ценителей этого алкоголя, так и у профессиональных сомелье.

На свет такой скотч появился в конце 19 века. Создателем стал Уильям Грант.

Этот человек 15 лет своей жизни отработал бухгалтером, но при этом всегда мечтал о создании виски, аналогов которому не было бы не только в само Шотландии, но и во всем мире. И надо сказать, что свою мечту он вполне смог воплотить в реальность.

В начале 1886 года он переехал в долину Glenfiddich и начал строить там свою собственную винокурню. В этом ему активно помогали и жена и девять детей.

Дела у семейства грантов шли успешно и уже в 1887 году в канун Рождества Уильям смог получить первую партию качественного шотландского скотча.

Несмотря на то, что компания была новичком на рынке, она сразу же смогла получить широкую известность, а е виски стал пользоваться повышенным спросом.

Справка! Во многом благодаря высокому качеству продукции, а также и из-за того, что соседняя винокурня сгорела, и все местные жители стали пить виски Гранта, так как оно было вкусным и доступным.

С тех пор и по сей день успешность компании только процветала, и уже к 1920 году объем производимого виски вырос вдвое.

Также наиболее значимыми датами в истории бренда Glenfiddich являются:

  1. В 1957 году в производство были внедрены специальные медные трубы, использование которых позволяло в разы повысить качество изготавливаемого напитка.
  2. Спустя еще пару лет в 1959 год на винокурне открылся специальный цех по производству бочек для виски любой вместимости.
  3. В 1961 году была разработана уникальная форма бутылки и ее этикетка, которая остались неизменными и на сегодняшний день.

Справка! Именно Уильям Гран одним из первых стал разливать скотч в бутылки с фирменной этикеткой. Такая новизна позволила популяризовать его виски еще быстрее.

Сегодня скотч Glenfiddich производится компанией William Grant & Sons Ltd, а во главе ее стоит правнук Уильяма – Питер Гордон.

С момента появления на свет одноименной винокурни и по сегодняшний день, ассортимент виски только расширялся, а его качество повышалось. Именно поэтому сегодня на прилавках магазинов можно увидеть несколько различных видов этого элитного крепкого алкоголя.

12 Years Old

Отличительной чертой такого напитка в первую очередь является бутылка, изготовленная из темного и зеленого стекла.

Готовый напиток подлежит выдержке на протяжении двенадцати лет в бочках, изготовленных из американского или европейского дуба.

Характеристики:

  • Цвет этого скотча янтарный с теплыми медовыми отливами.
  • В аромате ясно угадываются нотки груши, персика и яблока.
  • Вкус мягкий, насыщенный с тонкими медовыми и ванильными нотками послевкусия.
  • Мастера купажа настоятельно рекомендуют употреблять такой виски в чистом виде или добавив в него немного льда.

Посмотрите видео, в котором знаток алкоголя описывает вкусовые качества скотча 12-летней выдержки:

Rich Oak 14 Years Old

Такой скотч считается по праву эксклюзивным, так как его выдерживают на протяжении 14 лет в новых древесных бочках, изготовленных из американского или испанского дуба. В результате получается алкоголь со сложным и многоступенчатым вкусом.

Характеристики:

  • Аромат такого напитка довольно богатый в нем гармонично соседствуют нотки дуба, ванили, специй и свежих фруктов.
  • Цвет его насыщенный золотистый.
  • Вкус приятный, сладковатый с шелковым послевкусием.
  • Преобладают в нем нотки ореха и дуба.

Пить виски с 14 летней выдержкой стоит либо со льдом, либо в чистом виде, неплохо он подходит и для подачи его в качестве дижестива.

15 Years Old

Такой напиток выдерживают уже 15 лет в трех различных видах бочек. Тару используют как новую, так и ту, в которой ранее выдерживался бурбон и херес.

Благодаря этому на свет появляется виски с очень сложным вкусом и насыщенным ароматом. Содержимое каждое бочки перед розливом по бутылкам смешивают между собой в специальных пропорциях.

Характеристики:

  1. Послевкусие мягкое, продолжительное.
  2. Основные нотки во вкусе и аромате – это ваниль, дуб и специи.
  3. Цвет темно-коричневый с отблесками янтаря.

Считается идеальным дижестивом.

18 Years Old

Такой скотч получают путем смешивания виски 18 лет выдержки из дубовых и хересовых бочек. В итоге цвет такого алкоголя темно-золотистый и очень благородный.

Вкус очень насыщенный и терпкий, аромат сложный и благородный с тонкими нотками дуба и хереса. Лучше всего раскрывает свои вкусовые и ароматические качества при употреблении в чистом виде и с минимальной закуской.

Справка! Именно этот алкоголь является одним из самых продаваемых в мире.

Age of Discovery Madeira Cask 19 years

Этот алкоголь, а точнее сам его процесс создания является данью памяти бесстрашным португальским мореплавателем.

И именно этот бренд, стал первым, кто выпустил в продажу односолодовый виски с 19 летней выдержкой.

Характеристики:

  • Цвет напитка темный, золотисто-коричневый.
  • Вкус, насыщенный с тонкими нотками инжира и мармелада, которые появились благодаря длительной выдержке скотча в бочках из под мадеры.
  • Послевкусие продолжительное и сладковатое.

21 Years Old

Теплый, золотисто-янтарный цвет с медовыми переливами, ванильный аромат и тонкие ноты банана и инжира во вкусе – это именно то, что характеризует этот скотч.

Для его производства используют специальные бочки из под хереса и карибского рома, которые главный мастер производства отбирает только вручную.

Такой виски следует пить только в чистом виде, именно так считают лучшие мастера купажа во всем мире.

Сами они характеризуют такой виски всего лишь двумя словами – зрелый и богатый.

Excellence 26 Years Old

Это довольно редкий вид однослодового виски, который выдерживается на протяжении двадцати шести лет в бочках из под бурбона. Такой алкоголь специально предназначен специально для истинных ценителей качественного виски.

Характеристики:

  1. Основным тоном вкуса и аромата является именно дуб.
  2. Благодаря нему алкоголь имеет терпкий, но в то же время мягкий и благородный вкус и аромат в котором также отчетливо прослеживаются нотки нежный цветах, специй и коричневого сахара.

Употреблять такой элитный шотландский скотч стоит только в чистом виде, и желательно не совмещая его прием вместе с трапезой. Лишь так в полной мере можно оценить вкус и аромат этого благородного алкоголя.

30 Years Old

Именно этот виски неоднократно становился призером разнообразных конкурсов.

Он реализуется в специальной подарочной упаковке, наличием которой в своей коллекции может похвастаться даже далеко не каждый истинный гурман.

Выдерживают такой алкоголь в специальных хересовых бочках и деревянных емкостях из под кукурузного бурбона.

Характеристики:

  1. В результате на свет появляется напиток с очень сложным ароматом и вкусом, с терпким и сладковатым послевкусием. Разобрать который на составные части сможет далеко не каждый мастер купажа.
  2. Цвет напитка темно-янтарный с красивыми золотистыми переливами.
  3. В послевкусии же отчетливо ощущаются нотки темного шоколада и хереса.

40 Years Old

Такой шотландский скотч изготавливается из спиртов с сроком выдержки не менее 40 лет.

Для его настаивания вручную отбираются самые старинные хересовые бочки. Благодаря такому процессу производства на свет появляется напиток с темным коричневым цветом. Аромат хересовые с примесью шоколадных нот.

Вкус терпкий с нотками сухофруктов и инжира. Каждая бутылка имеет не только индивидуальную красочную кожаную упаковку, но и порядковый номер.

Справка! В год виски Glenfiddich 40 Years Old выпускают в объеме не боле 600 бутылок.

50 Years Old

Такой изысканный алкоголь с выдержкой более полувека выпускается в крайне ограниченных количествах – в год производят не более 50 бутылок.

Поэтому и сам скотч считается только коллекционным напитком.

Имеет тонкий аромат ириса с нежными нотками дыма, послевкусие, очень выраженное и продолжительное, сам же вкус представлен сочетанием ванили, пряностей, хереса и дуба.

Читать еще:  Чем закрасить самогон в домашних условиях, чтобы не было запаха

Реализуется в уникальной упаковке, в которую помещена бутылка из благородного зеленого стекла.

Именно эти разновидности виски Гленфиддих считаются самыми известными и востребованными во всем мире. В целом же ассортимент компании представлен более 30 разновидностями этого скотча.

Посмотрите видео, в котором описываются вкусовые качества различных видов виски Glenfiddich:

Как правильно пить?

Мастера производства и купажа этого алкоголя рекомендуют пить его следующим образом:

  1. Лучшее время для дегустации – вечер, при этом этот скотч не подходит для шумных вечеринок, пить его следует в тихой и спокойной атмосфере.
  2. Оптимальная температура подачи- 18 градусов, поэтому перед открыванием бутылки ее следует поместить в холодильник на 30 минут.
  3. Откупоривать следует сразу же перед розливом, при этом перед снятием крышки напиток следует слега взболтать.
  4. Подавать такой виски стоит в бокал тюльпанах.
  5. Пьют его медленно, смакуя каждый глоток и наслаждаясь нотками послевкусия и ароматом.
  6. Лед можно добавлять в стаканы по своему усмотрению, однако без него алкоголь лучше и быстрее открывает свой истинный букет.

А вот закусывать, тем более обильно такой скотч не стоит – это полностью убивает его бархатистое послевкусие.

Но при этом не возбраняется подать легкие закуски в небольших объемах из лосося, дичи или оленины.

Виски Гленфиддих сегодня по праву считается одним из лучших напитков, который не только оправдывает свою цену, но и превосходит ее и отзывы об этом алкоголе лишь подтверждают это.

Сайт Михаила Кожаева

Одна жизнь — тысяча возможностей

История виски: Glenfiddich

В «Автоответчике» давно не появлялось материалов о мировых брендах виски. С приближением Нового года этот пробел вполне оправданно можно восполнить. И если ранее нами были освещены шотландский и ирландский виски, а также американский бурбон, то сегодня мы вновь говорим о традиционном скотче. Интересно, что поводом для возвращения к теме виски послужила кинематография, а именно фильм «9 ярдов» с Брюсом Уиллисом и Мэтью Перри. Тем, кто помнит эту картину, станет сразу понятно, почему тема нынешней статьи – гордый шотландский Glenfiddich. Те же, кто эту связь пока не осознал, – сможет найти ответ ниже. Итак, история виски: Glenfiddich.

Гленфиддих, или Долина оленей

Американец Jack Daniel’s легко узнаваем во всём мире по квадратной бутылке с чёрно-белой этикеткой, шотландец Johnny Walker – по силуэту прогуливающегося джентльмена с тростью, а Grant’s – по бутылке треугольной формы. Glenfiddich, в свою очередь, известен по оленьим рогам! Но и упоминание имени Уильяма Гранта тоже неслучайно: именно он и стоит у истоков виски Glenfiddich. Мастер скотча, У. Грант решил создать виски, который бы не имел аналогов в самой Шотландии, которая славится особой любовью к национальному напитку и жители которой прекрасно разбираются в изысканности вкуса и аромата односолодового виски.

Тем удивительнее успех и мировое признание Glenfiddich, если учесть, что Уильям Грант был сыном простого портного из Даффтауна. Однако с самого детства он упорно познавал секреты вискокуренного мастерства и экономил на всём, мечтая открыть собственное дело. В итоге первые перегонные кубы были приобретены им за весьма скромную сумму, что, впрочем, не помешало эффективности производства Гранта. А ещё удивительней то, что в отличие от многих других заводов, которые выкупались крупными корпорациями или вовсе национализировались, компания Grant’s всегда оставалась и вплоть до настоящего времени находится в руках семейства Грантов.

Нынешний директор William Grant’s & Sons Питер Гордон называет независимость важнейшим фактором качества виски: «С моего прапрадеда Уильяма Гранта, построившего вискокуренный завод 125 лет назад, мы всё также продолжаем создавать замечательные виски невообразимой глубины, оригинальности и разнообразия. У нас семейный бизнес, и, потому, мы можем с лёгкостью влиять на процессы создания виски, что обеспечивается только независимостью».

А начиналось всё ещё в XIX веке. В 1886 году Уильям Грант построил вискокурню, имя которой дала располагавшаяся рядом оленья долина, как, собственно, с гэлльского языка и переводится “Glenfiddich”. Оленьи рога можно встретить также на этикетке Jägermeister, поэтому будьте внимательны и не путайте! Интересно также и название источника, откуда бралась вода для виски Glehfiddich – Robie Dubh, то есть Роби Дуб. Созвучие с русским названием дуба неслучайно. Грант с самого начала решил использовать сорта виски выдержкой не менее 12 лет. Виски выдерживался в дубовых бочках возрастом в несколько десятков лет, вследствие чего цвет напитка приобретал светло-золотой оттенок. При этом аромат виски получался настолько изысканным, что вплоть до настоящего времени мастер вискокурни руководствуется исключительно запахом виски и даже не пробует его на вкус!

Всё это сделало Glenfiddich одним из самых популярных односолодовых виски в мире. Напомним, понятие «односолодовый» свидетельствует о том, что в данном виски использовался только один, как правило, элитный сорт солода, в то время как в купажированным односолодовый виски разбавлен менее ценными сортами, включая зерновой спирт. Glenfiddich не такой. Чистота и качество этого скотча подтверждено многими престижными наградами.

В своё время дело даже дошло до настоящего спора между Chivas Regal и Glenfiddich. Если представители первой марки считали, что потребитель вряд ли сможет оценить по достоинству чистый ячменный виски, то в Glenfiddich исходили из того, что достаточно поднять планку, чтобы любитель виски понял: бывают не только сладкие купажи, но и неоднозначные, но имеющие право на интерес публики односолодовые виски. Пари разгорелось в 1963-м, и за прошедшие полвека стало понятно, что массовость купажированного виски никто не отменял, но и односолодовые виски заслужили репутацию пускай сложных на вкус и восприятие образцов, но от этого даже ещё и более интересных для ценителей. И так как Glenfiddich были одними из первых, кто сделал решительный шаг в декламации односолодового виски, то практически сразу же стали самой популярной маркой соответствующего сегмента, заняв целую треть всего рынка сурового аутентичного скотча.

Стоит заметить, что с самого начала популяризации Glenfiddich этот виски поставлялся в основном в магазины беспошлинной торговли, duty free. При этом Гранты выступили ещё и новаторами в области упаковки бутылок. Одними из первых они начали упаковывать их в картонные коробки и металлические тубусы, благодаря чему марка стала ещё более узнаваемая и популярная. Занятно, что компания стала настолько крута (другого слова и не подберёшь), что в 1972 году запустила собственную награду для продуктов Glenfiddich Food and Drink Awards, однако в 2008-м решила отказаться от неё и всё внимание уделить производству виски.

Речь, конечно, не о возрасте ценителя марки, поскольку в двенадцать ещё рановато, а пятьюдесятью годами не может ограничиваться даже стаж дегустации. От 12 до 50 лет – столько выдерживается в бочках виски Glenfiddich. На этом основании выделяются следующие коллекции.

Glenfiddich 12. Ценители характеризуют 12-летний виски как обладающий «приятным фруктовым ароматом, в котором главная роль отводится груше». Цвет бутылки – зелёный.

Glenfiddich 15. Гленфиддих этого возраста больше всего известен, наверное, благодаря, особому способу выдержки. Хранится он в бочках трёх типов – из-под хереса и старых и новых дубовых. «Женитьба» в специальных бочках Solera придаёт виски различные нотки тёплых пряностей, верескового мёда и хереса. Цвет бутылки – бордовый.

Glenfiddich 18. Настоящий мужской скотч. Его фруктовый вкус называют сложным и отмечают нотки дуба. Цвет бутылки – коричневый.

Glenfiddich 21. Заключительные четыре месяца 21-летнего томления этот виски проводит в бочках из-под карибского рома. Во вкусовой гамме преобладает ирис и карамель. Цвет бутылки – фиолетовый.

Glenfiddich 30. Выдерживается в бочках из-под бурбона и хереса. Во вкусе и аромате выделяются фрукты. Цвет бутылки – синий.

Glenfiddich 40. Всего было выпущено 600 бутылок, и каждая из них была подписана лично Питером Гордоном, прапраправнуком Уильяма Гранта. Цвет бутылки – белый.

Glenfiddich 50. Односолодовый виски, который выдерживался в бочках 50 лет. Есть подозрение, что лично мне в жизни вряд ли выпадет случай сделать хотя бы глоток этого скотча. Во-первых, здесь также ограниченный тираж – всего 500 бутылок. Во-вторых, цена… В 1991 году на лондонском аукционе целых девять ящиков 50-летнего Glenfiddich были проданы по баснословной цене – 5 тысяч долларов за бутылку. Да, более чем за двадцать лет цены сильно изменились. Чтобы было понятнее, сегодня цена Glenfiddich 50 years old может достигать миллиона рублей за бутылку! Поэтому девять ящиков – это целое состояние!

Сегодня флагман продуктовой линейки вискокурни представлен Glenfiddich Malt Scotch Whisky 50 Y.O. Серия в 450 бутылок была представлена летом 2009 года и с тех пор распродаётся партиями по 50 ежегодно выпускаемых на рынок бутылок. Данный скотч получен в результате марьяжа двух бочек, заполненных в 1955 и 1957 годах. Так как попробовать виски у автора статьи нет совершенно никакой возможности, приходится опираться на описания из пресс-релизов и рецензий экспертов:

«Под влиянием времени Glenfiddich 50 YO приобрёл чувственную мягкость и яркий аромат, в котором узнаются цветочные ноты, листья зелёного табака, дуб и присутствует лёгкий намёк на дым. Невероятная сладость отличает вкус этого виски – в нём узнаётся апельсиновый джем, ноты ванили и ирисок. Вслед за ними каскадом чередуются оттенки цветов, фруктов и трав, сменяемые шелковистыми танинами дуба и мягкой дымностью в длительном сухом исполнении».

А ведь виски Glenfiddich могло бы и не быть…

Расцвет и слава Glenfiddich

Уильям Грант был не только мастером своего дела, влюблённым в виски, но и вообще – любвеобильным мужчиной. Супруга родила ему девятерых детей, и все они в той или иной мере участвовали в производстве виски. В первое время марка не могла похвастаться крупной группой поклонников. Но счастью Glenfiddich помогло несчастье другого бренда виски – Glenlivet. На этой вискокурне произошёл пожар, и жители той самой долины оленей, Гленфиддих, оказались «вынуждены» покупать и пить одноимённый скотч. В итоге они его хорошенько распробовали, оценили по достоинству и потребовали добавки! В итоге внук Уильяма Гордон Грант во время сухого закона в 1923 году не только не ослабил, но и увеличил ещё производство виски Glenfiddich.

Читать еще:  Таблица разведения спирта водой - в какой зависимости нужно смешивать

Спустя четыре десятилетия, в 1957 году, Гордон Грант ввёл в производственный цикл медные перегонные кубы, а в 1959-м – устроил собственную бондарню. Хорошо известно, что бочки играют едва ли не важнейшую роль в приготовлении виски. А ещё через два года, в 1961-м, у Glenfiddich появилось сегодня совершенно узнаваемое «лицо», точнее – хранилище. Художник Ханс Шлегер создал фирменную трёхгранную бутылку, в которую разливаются как Glenfiddich, так и Grant’s.

К XXI веку виски Glenfiddich подошёл в своей лучшей форме. Причём как в смысле качества, так и раскрученности бренда. В начале статьи мы упомянули фильм «9 ярдов». Так вот герой Мэтью Перри, скромный дантист, заводит знакомство с женой киллера, у которого он заказан, за бокалом именно Glenfiddich.

Гленфиддих шагнул даже в мультипликацию. Так, в 17-й серии 8-го сезона «Гриффинов» Брайан Гриффин, оказавшись запертым со Стьюи в банке, признаётся, что хранит в ячейке пистолет на случай самоубийства и 12-летний Glenfiddich. (Вот, кстати, ссылка на интересную статью про то, что пьют в мультфильмах).

Каждый год важен

Повторю однажды уже высказанную мысль, что говорить о виски – занятие, интересное разве что для развития кругозора. Если ты не пробовал виски, то что могут сказать медоточивые сентенции типа: «Вкус наполнен сливочным мотивами, нюансами ирисок и цветов. Послевкусие виски Glenfiddich продолжительное и довольно приятное» и прочее. Между тем, 2014-й год постепенно подходит к завершению. И вместе с ним мы сами можем и должны подвести итог сделанному за год. И, может быть, отпраздновать достижения бутылочкой Glenfiddich! Тем более что и слоган марки созвучен этому призыву: “Every year counts” – «Каждый год имеет значение». Существуют также и производные: «День – это шаг, год – это танго» или «День – это мысль, год – это философия». Какие итоги года подведём мы? Главное, кажется, чтобы итоги в принципе были! А каким виски в преддверии Нового года его праздновать – дело каждого лично.

Виски Glenfiddich (Гленфиддик) и его особенности

Скотчи пользуются особой популярностью не только у себя на родине, но и во всем мире. Достойную конкуренцию им составляют —ирландские сорта—, но перепутать их невозможно. Одной из именитых и старейших марок является Glenfiddich, которая отличается своим характером и традициями.

Дегустационные характеристики

Все сорта представлены разнообразной гаммой золотистых и янтарных оттенков.

В аромате преобладают ноты цветов, фруктов и специй.

Вкус очень насыщенный и многогранный. Основными нотами являются фрукты, цветы, сладость и специи.

Послевкусие

Послевкусие долгое, насыщенное и согревающее.

Лучше всего пить в чистом виде или с добавлением небольшого количества льда или воды.

Как правильно выбрать и отличить от подделки

При покупке —дорогого виски—, в том числе и Гленфиддик, стоит придерживаться простых правил, которые обезопасят вас от приобретения подделки:

  • Обращайтесь только в крупные торговые точки или проверенные интернет-магазины.
  • Помните, что —настоящий виски— не может быть дешевым.
  • Под пробкой ищите надпись «The Glenfiddich Distillery».
  • На бутылке над этикеткой должна быть круглая гравировка с надписью «EST 1887».
  • Проверьте правильность написания бренда, а также обратите внимание на состав и место производства.
  • Консистенцию и чистоту напитка можно проверить встряхиванием бутылки. Если жидкость маслянистая, медленно стекает по стенкам бутылки и образует пузырьки, то это оригинальный напиток.

Как правильно подавать

Сервировка

К скотчу Glenfiddich можно подать не более двух видов легких закусок, колотый лед и бутылку воды без газа на тот случай, если кому-то из гостей будет необходимо разбавить крепкий напиток. Сегодня большой популярностью пользуются —камни для виски—, которые с успехом заменяют лед.

В каких бокалах

Для этого скотча подойдет любой невысокий стакан с массивным дном или специальный —бокал для виски—, который называется «рокс». Если вы настоящий гурман, то насладиться ароматом и вкусом лучше всего поможет бокал для граппы.

Правила этикета

Скотч Glenfiddich имеет настолько яркие дегустационные характеристики и довольно высокую крепость, что его можно отнести к классическим —дижестивам—.

С какими продуктами сочетается

Как и любой шотландский односолодовый виски, Гленфиддик обладает легкими оттенками древесины, торфа и дымности, поэтому в качестве закуски лучше всего подать нежирное вяленое мясо. Вполне допустимо закусывать его бараниной, дичью, копченым балыком и говяжьим языком.

Какие бывают виды виски Glenfiddich

Виски Гленфиддик 15 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Окраска: янтарно-золотистая.
  • Аромат: легкий, сладкий, медовый, ваниль, солод, мускат, абрикосы, торфяной.
  • Вкус: шоколад, специи, груша.

Виски Гленфиддик 12 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: оттенки янтаря.
  • Аромат: легкий, свежий, цитрусы, груша, дубовая древесина, орехи, солод.
  • Вкус: мягкий, сладкий, ваниль, груша, мед.
  • Послевкусие: шоколад.

Виски Гленфиддик 18 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: янтарно-золотистый.
  • Аромат: элегантный, древесина, яблоко.
  • Вкус: полнотелый, сладкий, фруктовый.
  • Послевкусие: длительное.

Виски Гленфиддик Malt Master’s Edition

  • Крепость: 43 %.
  • Цвет: приглушенный янтарный.
  • Аромат: деликатный, яблоко, груша, ваниль, сидр, шербет, пряности, слива, вишня, жареный миндаль, выпечка.
  • Вкус: слива, вишня, яблоко, специи, сухофрукты, древесина.
  • Послевкусие: сухое, теплое.

Виски Гленфиддик 21 YO

  • Крепость: 40 %.
  • Окраска: янтарно-золотистая.
  • Аромат: сладкий, спелые фрукты, карамель.
  • Вкус: изысканный, богатый, мягкий, дымный, лайм, специи, ирис.
  • Послевкусие: долгое, теплое.

Виски Гленфиддик Exellence 26 лет

  • Крепость: 43 %.
  • Окраска: насыщенная янтарно-золотистая.
  • Аромат: выразительный, спелая груша, абрикос, ананас, апельсин, мед, лакрица, пряности, дубовая древесина.
  • Вкус: мощный, полнотелый, фрукты, миндаль, ваниль, обугленная древесина, жаренные злаки.
  • Послевкусие: длительное, теплое.

Виски Гленфиддик Experimental Series IPA

  • Крепость: 43 %.
  • Цвет: насыщенный золотистый.
  • Аромат: элегантный, груша сорта Уильямс, зеленое яблоко, травы, хмель, весенние цветы.
  • Вкус: богатый, сливочный, цитрусы, ваниль, груша сорта Уильямс, весенние цветы.
  • Послевкусие: хмель, сладость.

Виски Гленфиддик Distillery Edition 15 лет

  • Крепость: 51 %.
  • Цвет: янтарно-золотистый.
  • Аромат: свежий, летний, полевые цветы, цветущий сад, заварной крем, горький миндаль, перец.
  • Вкус: солодовый, кремовый, белые цветы, спелые фрукты, специи, черный перец, гвоздика, —херес—.
  • Послевкусие: долгое, сладкое.

Виски Гленфиддик Hart Brothers 44 YO

  • Крепость: 55,6 %.
  • Цвет: темно-коричневый.
  • Аромат: сложный, сладкий, ваниль, специи, пармская фиалка, яблочная карамель, сухофрукты, печенье, корица, мускатный орех, черный перец.
  • Вкус: сладкий, сливочный, фрукты, солод, мед, сливочное масло, трюфель.
  • Послевкусие: свежее, грушевый сок, поджаренный ячмень.

Виски Гленфиддик Age of Discovery Madeira Cack 19 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: старое золото.
  • Аромат: глубокий, яркий, свежий, земляника, апельсиновый джем, крыжовник, виноград, черника.
  • Вкус: насыщенный, пряности, корица, черный перец, карамелизованные фрукты, имбирь, изюм, дуб.
  • Послевкусие: сухое, согревающее, сладкое, мармелад.

Виски Гленфиддик Project XX

  • Крепость: 47 %.
  • Цвет: глубокий золотистый.
  • Аромат: элегантный, выразительный, груша, яблоко, ваниль, дуб, лакрица, коричневый сахар.
  • Вкус: богатый, сочный, роскошный, танинный, сахарная вата, жареный миндаль, корица.
  • Послевкусие: долгое, сладкое, дубовая древесина.

Виски Гленфиддик Rich Oak 14 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: богатый золотистый.
  • Аромат: свежие фрукты, специи, пряности, ваниль, сухофрукты.
  • Вкус: богатый, сладкий, ваниль, фрукты, орехи.
  • Послевкусие: дубовая древесина.

Виски Гленфиддик Cask Collection Select Cask

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: насыщенный ячменный.
  • Аромат: насыщенный, сливочный, летние цветы, ирис, дубовая древесина, цитрусы.
  • Вкус: мягкий, сочный, сладкий, дубовая древесина, свежемолотый перец.
  • Послевкусие: сбалансированное, освежающее.

Виски Гленфиддик 125th Anniversary Edition

  • Крепость: 43 %.
  • Окраска: богатая золотистая.
  • Аромат: яркий, легкий, сладкий, танинный, вересковый мед, дубовая древесина.
  • Вкус: яркий, танинный, легкий, сладкий, вересковый мед, дубовая древесина.
  • Послевкусие: легкое, свежие фрукты, клубника.

Виски Гленфиддик 30 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: оттенки янтаря.
  • Аромат: фрукты, херес, дубовая древесина, инжир.
  • Вкус: насыщенный, черный шоколад, херес, дубовая древесина.
  • Послевкусие: мед.

Виски Гленфиддик 25 лет

  • Крепость: 43 %.
  • Окраска: янтарно-золотистая.
  • Аромат: спелая груша, абрикос, ананас, лакрица, апельсин, мед, пряности, дубовая древесина.
  • Вкус: мощный, полнотелый, сладкий, миндаль, ваниль, обугленная древесина, поджаренные злаки.
  • Послевкусие: долгое, теплое.

Виски Гленфиддик 40 лет

  • Крепость: 45,8 %.
  • Цвет: красное дерево.
  • Аромат: сложный, сухофрукты, черный шоколад, обжаренные зерна кофе, черешня, дым, кожа, гвоздика.
  • Вкус: полный, мягкий, выпечка, черный кофе, финики, изюм, карамелизованные яблоки, торф, черный шоколад.
  • Послевкусие: очень долгое.

Виски Гленфиддик 50 лет

  • Крепость: 46,1 %.
  • Цвет: роскошный янтарно-золотистый.
  • Аромат: чувственный, мягкий, табак, цветы, дубовая древесина, дымность.
  • Вкус: богатый, многогранный, ваниль, апельсиновый джем, фрукты, цветы, трава.
  • Послевкусие: танинное, дымное.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Виски, которые производят в Шотландии, отличаются между собой по вкусовым характеристикам, но те сорта, которые производят в высокогорном районе Хайленд имеют много общего. Их можно отличить по характерным дымным, древесным и торфяным нотам, поэтому их часто называют —торфяными виски—. К таким сортам относятся напитки производства Highland Park, Highland Queen, Highland Bird, McClelland’s, Teacher’s.

История напитка

Уильям Грант основал свою винокурню «Glenfiddich Distillery» еще в 1887 году. Для производства своего первоклассного односолодового скотча он использовал кристально чистую воду родников и ячмень высокогорья в Хайленде (Шотландия). Благодаря высокому качеству и непревзойденному вкусу он быстро стал популярен и не теряет своих позиций и в наши дни.

До сих пор винокурня использует традиционные технологии, но при этом идет в ногу с современными тенденциями. Экспортировать виски Гленфиддик начали только в 1963 году.

Ссылка на основную публикацию
×
×
Adblock
detector