Коктейль «Дерби Дайкири» (Derby Daiquiri): история напитка и состав, содержание полезных веществ, польза и вред готового продуктаКоктейль «Дерби Дайкири» (Derby Daiquiri) -

Коктейль «Дерби Дайкири» (Derby Daiquiri): история напитка и состав, содержание полезных веществ, польза и вред готового продуктаКоктейль «Дерби Дайкири» (Derby Daiquiri) —

Коктейль «Дерби Дайкири» (Derby Daiquiri): история напитка и состав, содержание полезных веществ, польза и вред готового продуктаКоктейль «Дерби Дайкири» (Derby Daiquiri) —

Алкогольный коктейль «Дерби Дайкири» (Derby Daiquiri) — это одна из разновидностей кубинского коктейля Дайкири на основе белого рома, широко известного во всём мире. Дерби — это состязания, в основном футбольные, между двумя участниками команд от одного города, термин получил название от Британского города Дерби. Также дерби — это состязания на скачках за главный приз года.

От классического варианта он отличается тем, что к основным компонентам добавляется сок апельсина и трипл сек, благодаря чему напиток имеет второе название — Апельсиновый Дайкири.

Время приготовления: 5 минут.
Крепость: 22%.

Ингредиенты:

Белый Ром(50 мл)
Апельсиновый ликер трипл сек (10 мл)
Сок апельсина (30 мл)
Сок лайма (10 мл)
Сахар (5 гр)
Лёд
Долька лайма или апельсина для украшения

Технология приготовления

В шейкер поместить лёд, залить его ромом, добавить сахар и перемешать ложкой в течение десяти секунд. После этого добавить остальные ингредиенты, интенсивно взболтать в шейкере, после этого тщательно процедить через ситечко и разбить по заранее охлаждённым рюмкам. За счёт перемолотого льда коктейль получается достаточно густой.

Подаётся в охлажденной коктейльной рюмке. Их форма хороша тем, длинная ножка что не даёт напитку нагреться в руке.

Интересные факты

«Дерби Дайкири» (Derby Daiquiri) известен как любимый напиток Эрнеста Хэмингуэя, настолько любимый, что даже заслужил неоднократного упоминания в его литературных произведениях. Для Хэмингуэя напиток немного модифицировали в связи с его заболеванием — сахарным диабетом. Кроме того, считается, что путём экспериментов он изобрел несколько вариаций этого коктейля, название одного из которых получило его фамилию. В этом варианте ром заменяется на вишневый ликер, а сок лайма — на грейпфрутовый. Сахар исключается полностью.

Коктейль «Дерби Дайкири» (Derby Daiquiri) был назван в честь кубинской деревни Дайкири, которая расположена недалеко от города Сантьяго де Куба на востоке острова.

Напиток относится к аперитивам и подаётся перед едой для возбуждения аппетита. Также из-за небольших порций и относительной крепости его можно отнести к готам, или short drinks. Злоупотребление коктейлем чревато не только похмельем на утро, на и галлюцинациями.

Изобретение Дайкири приписывается английским морякам, которые спасались от цинги самодельными напитком сока цитрусовых и рома, а чтобы получившуюся смесь было возможно пить в больших количествах, туда добавляли сахар. Так появился прародитель всемирно известного напитка, и называли его «грог». За счёт спирта и витамина С в этой смеси моряки могли выживать и хоть как-то противостоять страшной болезни.

Несмотря на заслуги моряков, первое упоминание коктейль получил в 1905 году, когда инженер Дженнингс Кокс приготовил этот напиток именно в том виде, в котором он подаётся сейчас. В то время ром был очень распространен, но отнюдь не считался благородным напитком из-за низкого качества. По легенде, Коксу необходимо было встречать важных гостей, и чтобы впечатлить их, он решил поэкспериментировать с вкусами и добавил в ром смесь сахара и лимонного сока. Через несколько десятилетий напиток получил настоящую популярность во всем мире.

Видео приготовления:

Кубинский коктейль Дайкири давно отнесен к разряду «незабываемых» Международной ассоциацией барменов. Это напиток-аперитив из светлого рома, сока лайма, сахара и иногда других составляющих: ликеров, соков и мякоти ягод и фруктов, сиропов.

История коктейля Дайкири

История коктейля ведет нас в прошлое, на территорию жаркой Кубы. Якобы там, в конце XIX века инженер-американец (имя его Дженнигс Кокс) впервые придумал смешать ром, кислый лаймовый сок и сахар. Он же дал название напитку в честь живописного пляжа неподалеку от Сантьяго – крупного города на Кубе.

Кстати, есть мнение, будто рецепт коктейля Дайкири – это всего лишь несколько видоизмененный грог, что был популярен среди моряков Британского флота в XVIII веке (грог употребляли для профилактики цинги, в качестве средства против утомления, а также для согрева в холодную погоду). Составляющие грога в далекие времена – крепкий ром с водой и цитрусовый сок. Позже, когда напиток стал популярен и на суше, в нем стали присутствовать сахар и специи.

Настоящей же «колыбелью Дайкири» считают старинный бар «Флоридита», что расположен в Гаване, начавший свою работу на заре 1800-х. Именно там почти век спустя начал свою барменскую деятельность каталонец Константин Рубалькаба Верт (завсегдатаи «Флоридиты» звали его Большим Константом), который не только дополнил рецепт напитка, но и сделал его культовым не только для кубинцев, но и многих других жителей Земли.

Действительно ли состав Дайкири был позаимствован когда-то у мореплавателей – тайна. Но в историю коктейль вошел именно благодаря бармену из «Флоридиты». Но своей популярностью Дайкири обязан не только Верту, но и знаменитому мастеру пера писателю Эрнесту Хемингуэю, который жил на Кубе с 1949 по 1960 годы. Вот слова писателя насчет коктейля: «Мой Мохито в «Бодегите», мой Дайкири в «Флоридите» («Ла Бодегита дель Медио» — это еще один культовый бар в Гаване, куда также любил захаживать Хэмингуэй).

Читать еще:  Коктейль Negroni (Негрони): история и рецепт приготовления яркого напитка в домашних условиях, виды и правила подачи

Хемингуэй, который был ценителем алкогольных напитков (в их числе были и коктейли), частенько проводил свободное время в «Флоридите», заказывая порой до 12 порций Дайкири. Но для писателя напиток пришлось несколько модифицировать. Из-за диабета Хемингуэю был противопоказан сахар, посему Дайкири стали делать так: смешивали со льдом сок лайма и грейпфрута, ром (иногда двойную порцию) и небольшое количество фруктового ликера «Мараскино».

Благодаря писателю внимание к напитку стало особенно повышенным среди жителей Гаваны, а когда он упомянул любимое питье в своем романе «Острова в океане», так и вовсе слава коктейля пошла в гору далеко за пределами Кубы. Сегодня стены «Флоридиты» увешаны фото с изображением Хемингуэя, там же установлены его бюст и бронзовая статуя. К слову, напиток уважал не только Хемингуэй, но и другие писатели прошлого столетия: Джером Сэлинджер, Грэм Грин, Ирвин Шоу и многие другие, кто сделал любимым напитком персонажей своих книг именно кубинский Дайкири.

Как приготовить Дайкири дома?

Классический рецепт Дайкири включает в себя всего три компонента: светлый ром (к примеру, «Бакарди Карта Бланка», «Кана Карибия Уайт», «Маунт Гай Сильвер» или др.), свежевыжатый лаймовый сок и сахар. Рассмотрим, как приготовить классический коктейль в домашних условиях подробнее:

Ингредиенты

Сок лайма – 20 мл;

Колотый лед – 100 г;

  • Ломтик лайма – для украшения бокала.
  • Процесс приготовления

    1. Бокал для коктейля охладить (обычно используют коктейльные бокалы «Мартини»);

    В шейкер поместить лед и все компоненты для Дайкири;

    Интенсивно взболтать смесь льда, рома и сока с сахаром;

    Вылить через ситечко (или стрейнер) коктейль в бокал;

  • Украсить бокал с Дайкири кусочком лайма.
  • Рецепт, который был придуман Константином Рубалькаба Вертом, несколько иной. Дайкири Флоридита готовят так:

    Ингредиенты

    Сок лайма и грейпфрута – 20 и 5 мл соответственно;

    Сахарный сироп – 20 мл;

    Ликер «Мараскино» — 5 мл;

    Процесс приготовления

  • В шейкере смешать все ингредиенты, после влить коктейль в бокал через сито.
  • Клубничный коктейль Дайкири

    Клубничный коктейль Дайкири – популярная разновидность знаменитого напитка. Чтобы насладиться питьем по-настоящему, желательно использовать свежие ягоды клубники, а не клубничные сиропы и ликеры. Подают такой напиток в бокале «Маргарита» или же обычном коктейльном бокале. Для клубничного Дайкири потребуется:

    Ингредиенты

    Сок лайма – 20 мл;

    Ягоды – 8 штук (1 штучку оставить для украшения);

    Процесс приготовления

    1. В блендере смешать все компоненты для коктейля (включая лед);

    Через сито (или стрейнер) влить коктейль в бокал, чтобы в готовом напитке не было кусочков ягодной мякоти и льда;

  • Украсить оставшейся клубничкой.
  • Иногда клубничный дайкири делают не только с ромом, но и коньяком. Их нужно брать в одинаковых количествах, то есть по 20 мл каждого на 1 порцию коктейля.

    Банановый коктейль Дайкири

    Банановый коктейль Дайкири делают подобно клубничному.

    Ингредиенты

    Лаймовый сок – 20 мл;

  • Листики мяты для украшения.
  • Процесс приготовления

    1. Бокал для напитка поставить на охлаждение;

    Банан почистить, порезать кусочками и поместить в блендер. Туда же отправить все остальные компоненты. Перекрутить;

  • Вылить напиток в бокал, украшенный мятой.
  • Кстати, с клубникой и бананом Дайкири нередко делают и без рома. Безалкогольную версию напитка можно сделать и для детей, и для взрослых, кому нежелательно употреблять спиртное.

    Апельсиновый коктейль Дайкири

    Апельсиновый коктейль Дайкири (или Дерби Дайкири) делают с добавлением сока другого цитруса – апельсина и апельсинового же ликера «Трипл Сек».

    Ингредиенты

    Ликер «Трипл Сек» — 10 мл;

    Сок лайма и апельсина – 10 и 30 мл соответственно;

  • Долька лайма или апельсина для украшения.
  • Процесс приготовления

    1. Все компоненты смешать в блендере;

    В бокал через стрейнер влить коктейль;

  • Украсить бокал долькой апельсина или лайма.
  • Другие варианты коктейля Дайкири

    Кофейный Дайкири (или Мулата Дайкири) – коктейль, отличающийся от обычного Дайкири добавлением кофейного ликера (к примеру, «Калуа», «Фруко Шульц», «Болс» или др.). Все компоненты (ром, ликер, сок лайма, лед и сахарный сироп) смешиваются как в случае с классическим Дайкири.

    Маракуйевый Дайкири (Страстный Дайкири) — коктейль с добавлением сиропа маракуйи («Пажес», «Монин» или др.). К стандартным ингредиентам подмешивают 10 мл сиропа, а потом все смешивают. Украшают напиток долькой лайма.

    Дайкири с золотистым ромом (Дайкири Флоридити) – рецепт в точности дублирует Дайкири Флоридита, только вместо молодого светлого рома добавляют ром золотистый (к примеру, «Гавана Клаб АньехоЭспешл», «Варадеро Оро 5» или др.), обладающий более богатым ароматом и послевкусием. А обычный сахар заменяют коричневым тростниковым.

    Родина коктейля Дайкири

    История появления

    Родиной коктейля дайкири считается Куба – именно там в 1905 году впервые был приготовлен этот напиток, который в то время представлял собой смесь из рома и сока лайма с добавлением сахара.

    Читать еще:  Коктейль Боярский - классческий рецепт приготовления с видео и фото

    По легенде такое сочетание использовал местный горный инженер Дженнингс Кокс, который должен был встречать делегацию высокопоставленного руководства, но не мог предложить своим гостям ничего, кроме рома.

    Так как ром в те времена считался не настолько благородным напитком, чтобы предлагать его высоким должностным лицам, Дженнингс решает смешать ром с соком лайма и выдать напиток за коктейль для аристократов.

    Как ни странно, такой коктейль начинает пользоваться популярностью и уже через пять лет попадает в Соединенные Штаты, где его употребляют в основном армейские офицеры.

    В 1920 году писатель Фрэнсис Скотт Фицджеральд упоминает дайкири в одной из своих книг, и о коктейле становится известно широкой публике.

    Коктейль быстро становится популярным среди американских политиков и знаменитостей, но особенно полюбился он писателю Эрнесту Хэмингуэю.

    Интересно, что это была отнюдь не любовь алкоголика к спиртному – Хэмингуэю коктейль не только понравился, но и вызвал неподдельный интерес с точки зрения возможности его усовершенствовать.

    Из чего делается дайкири?

    Главный секрет этого коктейля – соблюдение пропорций при смешивании ингредиентов.

    Сегодня, помимо рома и сока лайма, в дайкири входят и другие компоненты, но даже сто лет назад на Кубе высшим уровнем мастерства приготовления дайкири считалось умение смешать ингредиенты так, чтобы коктейль не был слишком кислым из-за сока и в то же время в нем не чувствовался сильный привкус алкоголя.

    При добавлении сахара также стоит учитывать, что его избыточное количество приведет к получению приторного вкуса.

    Классический коктейль дайкири сегодня – это белый ром, сок лайма и сахарный сироп.

    Как сделать коктейль дайкири?

    Итак, для того чтобы приготовить классический дайкири, на одну порцию напитка необходимо использовать 5 кубиков льда, 2 части белого рома, 3/4 части сока лайма и одну чайную ложку сахарного сиропа.

    Все ингредиенты кладутся в шейкер, в котором смешиваются до образования пены. Готовый коктейль лучше всего сразу переливать в охлажденный бокал – и он готов к употреблению.

    Необходимо сказать, что популярность дайкири послужила своеобразным катализатором для экспериментов, что и породило большое количество вариаций коктейля.

    Сегодня можно встретить сотни вариантов коктейля: как правило, к традиционным ингредиентам добавляется апельсиновый сок, сливки, кусочки банана, варьируются соотношения ингредиентов.

    В некоторые виды дайкири даже добавляется сироп маракуйи.

    Узнайте больше про то почему так сильно любят и ценят кубинский ром, и что еще можно из него сделать.

    Или узнайте все про многообразие кубинских песен и танцев в этой статье

    Вот несколько самых популярных рецептов коктейля.

    «Дерби дайкири»

    Коктейль «Дерби дайкири». Положить 5-6 колотых кубиков льда в блендер, влить белый ром, апельсиновый сок и сок лайма в соотношении 2/1/1,2.

    Взбивать в блендере до однородной массы, затем, не процеживая, перелить в бокал.

    «Банановый дайкири»

    Коктейль «Банановый дайкири». Лед, 2 части белого рома, 1/2 часть сока лайма, 1/2 часть банана, 1/2 часть сливок, 1 чайную ложку сахарного сиропа.
    Взбивать в блендере до однородной массы, затем перелить в охлажденный бокал.

    «Персиковый дайкири»

    Коктейль «Персиковый дайкири». Несколько кубиков льда, две части белого рома, одну часть сока лайма, половину чайной ложки сахарного сиропа и половинку персика, предварительно очищенного от кожуры и косточки.

    Взбить до образования однородной массы и перелить в охлажденный бокал.

    «Страстный дайкири»

    Коктейль «Страстный дайкири»: 4-6 кубиков льда на усмотрение положить в блендер, на 2 части белого рома использовать 1 часть сока лайма и 1/2 часть сиропа маракуйи.

    Смешивать до образования пены. Подавать в охлажденном бокале.

    Интересные факты

    Как уже говорилось, страстный поклонник коктейля и неутомимый экспериментатор Эрнест Хемингуэй хотел усовершенствовать любимый напиток, и в результате не только сумел внести свой значительный вклад в усовершенствование рецептуры, но и изобрел несколько новых видов дайкири, в том числе и коктейли дайкири с кофейным ликером, с соком грейпфрута и дайкири без сахара.

    «Дайкири Хэмингуэя»

    Традиционный коктейль «Дайкири Хэмингуэя» готовится следующим образом.

    Необходимо налить в шейкер 15 мл ликера «Кислая вишня», 20 мл грейпфрутового сока, 10 мл сока лайма и туда же положить целую дольку этого фрукта.


    Все взбивается в шейкере и подается в коньячной рюмке.

    Не стоит забывать, что чрезмерное употребление дайкири вызывает галлюцинации. В 1940-х годах это привело к запрету на коктейль в США, однако несколько лет спустя коктейль все же был разрешен.

    Ежегодно 19 июля в Америке отмечается День дайкири.

    Интересная разновидность коктейля – «Замороженный дайкири», для которого используется большое количество льда, а после приготовления такой коктейль буквально «укладывают» слоями в широкие бокалы.

    Видеорецепт Дайкири

    Коктейль Дайкири

    Изначально напиток Дайкири готовили из рома, лайма и сахара. Но впоследствии появились вариации, а сам напиток был несколько изменен.

    Дайкири был создан горным инженером из Америки — Дженнингсом Коксом, в 1896 году.Инженер находился на Кубе вместе со своим коллегой Пеглючи. Именно этот господин, друг создателя коктейля, предложил назвать напиток именем близлежащего города — Дайкири.

    Читать еще:  Коктейль Caipirinha (Кайпиринья): история напитка, ингредиенты и метод приготовления, советы барменов

    А может быть коктейль был создан моряком? Этот ,опять таки, американский моряк плыл на корабле. В погребе не оказалось ничего кроме рома, и мужчина смешал его с сахаром и лаймом. Моряк утолил жажду, а позже назвал свое творение Дайкири.

    Есть и третья история происхождения этого напитка. У бармена на Кубе кончился джин. И вместо него бармен стал подавать ром, а чтобы хоть как-то улучшить вкусовые качества — добавил лайм и сахар. Рецепт с успехом разошелся по всему острову.

    Коктейль по сей день остается самым успешным в мире благодаря своему незаменимому качеству утолять жажду.

    Вариации коктейля Дайкири.

    • «Дерби Дайкири» : 4-6 дробленых кубиков льда опустить в блендер. Добавить 2 части белого рома, 1 часть апельсинового сока, сок лайма ½ часть и ½ часть трипл сек. Тщательно взбить. Перелить в охлажденный бокал не прцеживая.
    • «Банановый Дайкири» : 4-6 дробленых кубиков льда опустить в блендер. Добавить белого рома 2 части, сок лайма ½ часть, ½ часть трипл сек, ½ часть сливок, 1 ч л сахарного сиропа и ¼ очищенного и порезанного мелкими кусочками банана. Компоненты взбивают до однородной массы. Переливают в охлажденный кубок, украшают долькой лайма.
    • «Персиковый дайкири»: 4-6 дробленых кубиков льда опустите в блендер. Добавьте: белый ром 2 части , сок лайма 1 часть, ½ ч л сахарного сиропа и ½ очищенного от кожуры и косточки, порезанного персика. Взбивают до однородной массы. Переливают в охлажденный кубок.
    • «Страстный Дайкири»: 4-6 дробленых кубиков льда в блендер. Влить белый ром 2 части, сок лайма 1 часть и ½ часть сиропа спелой маракуйи. Встряхнуть до образования пены. Перелить в охлажденный бокал, украсить коктейльной вишеней.

    Тут можно узнать из чего состоит коктейль маргарита и коктель «Белый русский».

    Рецепт коктейля «Дайкири»

    Ингредиенты коктейля Дайкири

    Ром 60мл (предпочтительно Капитан Морган Карт Бланш, Касике, Ронрик легкий)
    Ликер 10мл (предпочтительно Maraschino)
    Сок лайма 15мл
    Сахара 1ч.л.
    Бокал: маргарита. Украшение: фрукты.

    Классический рецепт коктейля Дайкири (Daiquirí cocktail)

    от Администратор · Декабрь 27, 2011

    Хотите приготовить неповторимый ромовый коктейль родом с Карибских островов? Он отлично утоляет жажду, имеет мягкий и нежный вкус, при этом его название звучит экстравагантно и сексуально — коктейль «Дайкири». В свое время напиток стал настоящей сенсацией. Он приобрел невероятную популярность вначале в Гаване, где его считают чуть ли не символом свободы, а затем быстро распространился и по всему миру. Коктейль «Дайкири» присутствует в меню любого бара, олицетворяет собой ночную жизнь города и безграничное удовольствие.

    Ингредиенты коктейля Дайкири:

    • Ром – 90 мл
    • Сахарный сироп (сахар) – 10 мл
    • Сок лайма – 40 мл
    • Лед

    Процесс приготовления коктейля Дайкири:

    Наполнить наполовину шейкер льдом. Добавить свежевыжатый сок лайма, сахарный сироп, белый ром. Смесь тщательно встряхнуть, затем процедить. Подавать с гарниром из ломтика лайма.

    Посуда для коктейля: Cocktail Glass, Daiquiri Glass

    Интересные факты:

    Существует достаточно много историй, объясняющих происхождение напитка. Первая из них гласит, что однажды в одной кубинской деревне под названием Дайкири, у бармена закончился джин. Выход из трудной ситуации был найден: он добавил в коктейль ром местного разлива.

    А еще говорят, однажды безымянный американский матрос решил себя побаловать вкусным коктейлем. Поскольку в трюме судна не нашлось ничего, кроме рома, лайма, тростникового сахара и льда, он сделал себе коктейль из этих продуктов, присвоив ему имя «Дайкири».

    Но имеется на Кубе имеется еще одна самая популярная легенда. Она наиболее правдоподобно объясняет возникновение коктейля «Дайкири». Во времена после окончания противостояния на Карибах между испанцами и американцами, один горный инженер отправился посетить марганцевые рудники, которые тогда располагались в районе Дайкири. Его рабочая бригада умирала от жажды, с просьбой о помощи он обратился к местным жителям. Но вот незадача: крестьяне сообщили, что из напитков имеется только крепкий ром. Смекалистый инженер потребовал вдобавок целую корзину лаймовых плодов и сахар. У шахтеров в фурнитуре имелся лед, он и стал финальным аккордом коктейля-экспромта под названием «Дайкири».

    Несмотря на сладость, «Дайкири» хорошо утоляет жажду. Коктейль появился в начале 20 века, а ближе к его концу, точнее сказать в 1987 году, был отмечен в официальной классификации Международной ассоциации барменов.

    Два великих американских деятеля, президент Джон Кеннеди и писатель Эрнест Хемингуэй, считали коктейль «Дайкири» своим излюбленным алкогольным напитком.

    Со временем появились различные варианты коктейля «Дайкири». Наиболее популярными считаются: «Дайкири Флоридита» (с лимонным соком и ликером Мараскино), «Папа Добле» (крепленый коктейль по рецепту Хеминугуэя), «Дерби Дайкири» (с апельсиновым соком и ликером Трипл-Сек), «Дайкири Фраппе» (с белым ромом и Мараскино), «Дайкири Mulata» (с кофейным ликером), «Дайкири Floridity» (с золотым ромом и ликером Мараскино), клубничный «Дайкири», черничный «Дайкири», «Дайкири» из авокадо и др.

    Видео:

    Ссылка на основную публикацию
    ×
    ×
    Adblock
    detector